冬季为什么不要吃或少吃蒜苔？

#把地球的故事讲给宇宙#说起蒜苔大家都不陌生，蒜苔炒肉丝，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒鱿鱼是不是很多人都很爱吃，建议您还是少吃，也许您会产生疑问，为什么要少吃呢？

蒜苔又叫蒜毫，它是从大蒜中抽出来的花茎，是大家常吃，又非常喜爱吃的一种蔬菜，在全国各地均有种植，它也是蔬菜冷藏业贮量最大、时间最久的蔬菜之一。

冬天的蒜苔并不算反季节蔬菜，它从四五月份收获一直储存到冬天春节前后，由于上市期间数量庞大，农户又没有储存所允许的条件，只好廉价售出，有些种植户甚至是谁抽谁要免费送人。为此一些有眼光的蔬菜经销商便趁机几毛钱一斤大量收购囤货，保存到冬季春节前后，此时可售价几元涨翻到十倍。大家都知道，正常情况下蒜苔很难放上七八个月的时间，怎么办呢？

据一长期从事蒜苔贮存的知情人透露，为了让蒜苔保存的时间更长，他们先用灭菌剂将这些蒜苔浸泡，然后捞出再喷上波尔多液为蒜苔保鲜，这就是为什么有些人发现自己买的蒜苔发蓝色的原因。据知情人说，冷库里保存百分之九十以上的蒜苔都是这样处理过的，这些经过处理的蒜苔，放上半年多的时间拿出来依然翠绿新鲜光亮，品相好，拿到市场好看又好卖，这就是科技与狠活的力量。

波尔多液是一种农业杀虫剂，它的主要成分是硫酸铜、生石灰与水勾兑而成，它不但可以起到防病杀虫的作用，而且还可以让蔬菜表面持水保持新鲜。一般需要保持翠绿新鲜长期贮存的蔬菜都有可能会选择用波尔多液处理。而波尓多液食用后对胃肠有强烈的刺激作用，吃多了对身体会产生一定的危害性，严重的还会对器官造成损伤。

在日常生活中我们如果购买到这样的菜品，千万不要简单的冲洗一下就食用，最简单的方法就是用小苏打或盐水浸泡十分钟左右，尽可能地让保鲜剂和药物都释放到水里；或者是用开水焯一下就可以清理掉那些残留。

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