咖啡因，会不会增加肾脏负担，由自己的基因型决定

咖啡，是本星球消费量最大的饮品，而咱们同胞喜欢的茶，也含有咖啡因。凡事有度，那么，喝咖啡会不会过量呢？喝太多咖啡，会不会增加肾脏负担？需要注意哪些事项？最近，加拿大学者对600多人，进行了长达7年半的随访，发现了咖啡因代谢的调控因素。咱们现在就为大家解读相关的科研结论。

咖啡，在流行之初，就开始受到质疑，引起了诸多争议。比如，18世纪时，人们曾怀疑咖啡会导致溃疡和心脏病。19世纪时，咖啡与尼古丁、吗啡等成瘾物质并列。不过，随着科学研究增多，有关咖啡的误解逐渐消除。总体而言，咖啡目前仍然被视为饮料。

咖啡，含200多种物质，除了咖啡因以外，还含有丰富的抗氧化物质，以及烟酸、镁、钾、维生素E等成分，而且，其中所含热量较少。研究表明，摄入40毫克咖啡因，就能够起到醒神的效果。经常喝咖啡，还可以促进新陈代谢、维护心血管健康、改善情绪、增强胃肠蠕动、改善消化功能。每天多喝1杯咖啡，可以降低12%的心力衰竭风险，每天饮用2到3杯咖啡，能够降低2型糖尿病及胆结石风险，有助于改善肝脏健康。咖啡中的有益成分，能够防止氧化应激，从而保护肾小球内皮细胞，降低肾损伤风险。因此，学术界曾认为，喝咖啡不会额外增加肾脏负担。但是，这个结论可能要被推翻。

最近，加拿大学者在《美国医学会期刊》上发表了1篇论文。研究团队对604名受试者，进行7.5年的随访调查。结果发现，咖啡摄入量，是否与肾脏损伤相关，是由基因型决定的。因为，95%的咖啡因，在肝脏中由细胞色素P4501A2酶代谢，这种酶简称CYP1A2，而代谢咖啡因的能力，主要取决于CYP1A2基因多态性。

研究数据表明，人们对咖啡因的代谢，可以分成慢型与快型。CYP1A2基因属于咖啡因缓慢代谢类型者，每天喝3杯以上咖啡时，与那些不喝咖啡的人相素纱，蛋白尿风险升高1.7倍，肾小球超滤过风险升高1.1倍，高血压患病风险增加1.8倍。那些CYP1A2基因属于快速代谢类型的人，相关疾病表现的风险，则没有显著变化。他人的糖饴，可能是自己的砒霜，这句名言的内涵，再次得到了验证。

喝咖啡会不会过量呢？加拿大学者的研究结论，已经给大家带来了启示。对于普通成年健康者而言，目前医学和营养学的建议是，每天咖啡因的摄入量，应该控制在210毫克之内，最好不要超过400毫克。如果咖啡因的摄入量，超出建议的上限，可能导致失眠、胃部不适、心率和呼吸频率加快、紧张不安。此外，12岁以下的孩子、正在服药的人、焦虑或睡眠障碍者，不宜喝咖啡。12岁至18岁的青少年、孕期或哺乳期女性、消化系统疾病或骨质疏松症患者，应该控制咖啡的摄入量。

需要注意的细节是，通常150毫升的咖啡，约含咖啡因75毫克。但是，咖啡因的含量，因咖啡的品种不同而存在较大差异。比如，中杯美式现磨咖啡，约350毫升，每杯咖啡因含量约为200毫克，而同等容积的速溶咖啡或茶，咖啡因含量约为50毫克。除了咖啡和茶水，某些功能饮料或食品，比如，巧克力，也含有咖啡因。100克的黑巧克力，咖啡因含量约为38毫克。因此，不要笼统地计算喝了几杯咖啡，而是应该对照含量，把握自己每天的咖啡因摄入量。算算自己的每天咖啡因摄入量，是不是经常超标？

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