“蛋白吃得好，健康不会跑”，中老年多吃2种高蛋白，增强免疫

大家好，这里是薇姐美食厨房！众所周知，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者，张文宏教授曾说过，蛋白质是提高免疫力最关键的食物，尤其是上了年纪的中老年人，更需要补充蛋白质。

俗话说：“蛋白吃得好，健康不会跑”，中老年人因为身体机能衰退，体内蛋白质加速流失，因此，要及时补充蛋白，夯实健康之本，下面给大家分享2种适合中老年食用的“高蛋白”食物，常吃提高免疫少生病，下面一起来看看吧。

一、鹌鹑蛋

推荐食谱：香菇蒸鹌鹑蛋

做法：

1.首先准备适量新鲜肥美的香菇，用剪刀剪去香菇把，然后清洗干净，再用小刀挖出一个小凹槽，挖的时候要小心，千万不要把香菇挖穿了。

2.全部挖好整齐摆入盘中，然后依次往里打入一颗鹌鹑蛋，再放入蒸锅，水开上汽蒸15分钟。

3.接着调一个料汁，碗中依次放生抽、食盐、鸡精、白糖、五香粉、蚝油、玉米淀粉、清水，搅匀备用。

4.起锅烧油，油热下入肉末煸炒，炒熟炒香后再下入葱姜蒜末、青红椒粒，开大火快速翻炒均匀，再倒入调好的料汁，开大火将汤汁熬至浓稠。

5.15分钟后，取出蒸熟的香菇和鹌鹑蛋。

6.将调好的料汁均匀淋到香菇鹌鹑蛋上，使其充分入味，最后再撒上一些葱花点缀，就可以开吃了。

7.这道香菇蒸鹌鹑蛋不仅营养美味，颜值也非常高，连挑食的小孩子见了都忍不住多吃几个。

二、鸡胸肉

推荐食谱：辣子鸡丁

做法：

1.鸡胸肉洗净后，先切片，再切条，最后切成鸡丁，全部切好装入碗中，然后开始腌制，依次放生抽、蚝油、白糖、胡椒粉，用手抓拌均匀，接着再打入一颗鸡蛋，再次用手抓匀，加入鸡蛋可以使鸡肉吃起来更加嫩滑。

2.接着又往里加入2勺玉米淀粉，再次用手抓匀，加入淀粉可以使锁住水分，减少鸡胸肉营养流失，最后再加入一勺花生油，抓匀后腌制30分钟。

3.下面调一个料汁，碗中依次放生抽、食盐、白糖、鸡精、蚝油、芝麻香油、玉米淀粉、清水，搅匀备用。

4.起锅倒食用油，油温5成热，下入腌制好的鸡胸肉，开小火慢炸，炸3分钟左右，像这样金黄酥脆的样子即可控油捞出。

5.另起锅烧油，油热下入葱姜蒜末爆香，再下入干辣椒、花椒，开大火炒出香辣味，再下入青椒和洋葱，炒出香味。

6.倒入炸好的鸡胸肉和花生米，再倒入调好的料汁，开大火将所有食材炒匀炒入味。

7.最后加入葱段，快速翻炒几下，即可出锅装盘。

8.鸡胸肉像我这样做，香辣下饭又下酒，全家都爱吃，自己在家做，干净又卫生，而且还便宜。

结语：鹌鹑蛋、鸡胸肉都是高蛋白食物，而且营养好吸收，建议中老年朋友一周至少吃3次，补充蛋白，增强体质，少往医院跑。