上门做年夜饭太火，厨师不够用了，上门做饭是好生意吗？

又到了一年一度的新春佳节，在这个举国欢庆的好日子里，每年一餐的团圆饭是每个家庭都最关心的事情，今年一个流行趋势开始出现，这就是上门做年夜饭，甚至于有人10天赚了2万元，让人不禁想问上门做饭会是好生意吗？

一、上门做年夜饭火爆

据中新经纬的报道，家住杭州的胡女士花了1800元在厨师上门平台上订了上门年夜饭。因为是私人定制，胡女士表示自己“想菜单想到头秃”。胡女士选择的是不含食材的上门做饭服务，也就是自备食材或者请厨师代为购买，1800元仅为厨师做饭的服务费。

至于为什么要订购上门年夜饭，胡女士表示，“主要是家里吃图个热闹，还能省下时间陪陪家人。”武汉的侯女士(化名)同样订购了上门年夜饭，她也表示，想在家里吃年夜饭又不想父母太累，所以请了私厨来家里做，边吃边欣赏夜景，吃完在家一起看看春晚，聊聊天，一家人其乐融融。

一家上门做饭平台“51厨师”的负责人胡泉宇表示今年的上门年夜饭格外紧俏。“今年已经订了100多桌上门年夜饭了。目前的情况是订单多，但是厨师不够，很多客户从一个月前就开始预订了，一般我们订单最旺的时候是春节，其次是中秋节。”

据介绍，目前上门做饭的服务模式主要有两种，全包或者半包。全包就是厨师带上所有需要的食材去客户家烧菜，客户一般需要支付一定金额的跑腿费。半包就是客户自己准备好食材，厨师上门负责烧菜即可，此时收取的是厨师上门的服务费。胡泉宇表示，全包模式下，每桌单价一般在3000-5000元，底线则是人均200元，低于这个价格，厨师不愿意接单。

二、上门做饭是好生意吗？

我们看到上门做年夜饭成为了当前最红火的一件事情，很多人都在问这到底是怎么回事，我们又该如何分析和判断这件事？

首先，这些年实际上伴随着经济的发展，经济水平的提高以及大家收入水平的改善，实际上大家已经越来越有钱了，上门做年夜饭对于很多人来说其实不是一个相对而言比较昂贵的操作，而且比起在外面饭店订年夜饭，上门做年夜饭，相对而言更加干净卫生也更加放心一些，所以实际上这样的情况让上门做年夜饭成为了非常红火的一件事。之前受到疫情的影响很多上门做年夜饭被迫取消，但是伴随着现在市场的全面开放上门做年夜饭，已经成为了又一个市场恢复的举动。所以，我们站在市场恢复的逻辑来看，当前上门做年夜饭的日渐红火，实际上是非常符合市场发展的方向。

其次，当前上门做年夜饭，其实也代表的是，对于大多数人消费观念的改变，之前年夜饭很多都是自己来做，但是这对于每个人的厨艺要求是非常高的，而且我们看到实际上现在大家工作日渐繁忙，不可能像之前一样，过年可以有提前很多天就在准备，甚至提前好几个星期就在准备食材，最终的结果就是在这么繁忙的情况之下与其自己去做，甚至于还做的不好吃，不如请专业的人士来做，这样对于自己家来说有可能会更好。所以，上门做年夜饭从某种意义上来说，也就成为了当前整个市场发展的一个特殊情况的特殊表现，这是不同的人在消费观念改变之后所产生的一种不同的选择。

第三，从长期市场发展的角度来看，无论是预制菜还是年夜饭，甚至于说出门去订年夜饭，这一些都是很正常的一个现象，代表的是在新兴消费逻辑的带领之下，大家消费习惯呈现出了较大的改变，消费习惯的改变对于整个市场来说是很正常的，也是符合市场发展的方向的。不过对于当前的市场来说，年夜饭到底该怎么吃，其实关键是好不好吃，能不能让大家吃得满意，吃得放心，这可能才是最关键的，上门做年夜饭可能更多的是这种大家自己吃自己看的感觉比较好，相对而言是比较符合市场的方向的。