女子疑吃了自嗨锅中毒身亡！食物中毒怎么办？牢记这3点

昨天，在网上看到一则新闻，一女子疑似吃自嗨锅后食物中毒抢救无效身亡。

据悉，女子陈婷和母亲、女儿三人在家时，疑因食用“自嗨锅蒜香花蛤粉”后食物中毒被送医。其中，陈婷病情持续恶化，经抢救无效后死亡。尸检报告显示，检验结果符合胃肠道摄入途径导致急性食物中毒的医学特征。

但是急性食物中毒是否由“自嗨锅蒜香花蛤粉”的食用所导致，办案单位需进一步的调查情况予以认定。目前仍未出结果。

食物中毒很常见，轻则腹痛腹泻，重则伤人性命。而儿童由于缺乏自我保护和安全防范意识，是中毒发生的高危人群，家长更需要小心。

今天，这篇文章跟大家聊一聊儿童食物中毒的那些事。

食物中毒是指摄入了含有生物性，化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染的急性、亚急性疾病。临床表现以恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠道反应为主要表现，严重者可出现脱水、休克、酸中毒等。

目前，食物中毒是全球公认的公共卫生问题，发病率居各类疾病总发病率的第二位，每年全世界都有不少人吃、喝了“不干净”的东西而被感染或中毒。

儿童食物中毒的症状通常伴有消化系统症状、较严重的身体症状、神经精神症状等。

①消化系统症状

消化道症状是食物中毒最常见的症状，主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛，部分患儿还会伴有发热症状。

②较严重的身体症状

发生重度食物中毒，患儿可在短时间内出现四肢冰冷、面色苍白甚至抽筋。

③神经精神症状

严重食物中毒的儿童会出现视力模糊、吞咽困难和体温下降等。

①饮食不洁造成的细菌感染

孩子的大部分食物中毒是细菌感染导致的，如大肠杆菌、沙门氏菌、变形杆菌等等，这些细菌污染了食物，会代谢产生一些毒素，孩子吃下后，就会引起食物中毒。

②吃了有毒的化学物质

一些有毒的化学物质，像农药、亚硝酸盐等等，吃下会食物中毒。比如，吃水果时水果没有清洗或者水果清理不干净，水果表面上有农药残留，孩子吃后把农药带入体内，残留物达到一定数量可能引起食物中毒。

又比如，吃了亚硝酸钠超标的食物，达到一定数量，也会引起食物中毒。

③食物中自带天然毒素

有些动物或者植物自带了天然毒素，动物比如鱼胆，鱼胆中含有剧毒的胆汁毒素。植物比如四季豆，四季豆中含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制剂和凝血素等有毒的物质。孩子吃下可能导致食物中毒。

①催吐

如果服用东西在1-2小时内，可以使用催吐的方法。可以用20g的食盐加开水200ml溶化，冷却后一次性喝下，以刺激胃黏膜也可以起到催吐的效果。如果不吐，可以重复多次喝盐水。

还可以鲜生姜100g捣成汁再用200ml温水冲兑，喝下。如果吃了变质的食物，还可以使用十滴水来促使孩子催吐。

此外，用手指按压舌根,同时可以触摸到扁桃体,刺激扁桃体也会引发呕吐。

需要注意的是，如果孩子处于昏迷状态，为了防止孩子因呕吐物出现窒息，这时候是不宜催吐的，对于患有严重心脏病的孩子、食管静脉曲张的孩子也不应使用催吐。

②导泻

如果服用食物时间较长，已经达到2-3小时，可以让孩子多喝水，或者食用消化药物，加快肠胃道的食物排泄。

如果孩子体质很好，在食物中毒后依然保持着较好的精神，可以适当使用泻药，让食物尽快排出体外。

③送院治疗

如果孩子食物中毒比较严重，家长要在急救的同时，拨打急救电话120送医院抢救。

①保持良好的卫生习惯

养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒，从而引起腹泻。

②生熟分开

预防食物中毒，生熟分开很重要。建议厨房里要有两把刀，两个案板，分别配套应用于加工生、熟两类食物，两套加工用具不能混用，这主要是为了避免后者对前者的污染。

生熟食物不要混放，尤其是在冰箱里，剩菜和生的食材不要混放，要有相对严格的分区，或者简单包装后再混放。

③烧熟煮透

做菜煮饭要烧熟煮透，食用熟肉类制品等要注意彻底加热，各个加工环节的温度都要超过80℃，将食品烧熟煮透，杀灭病原体。

加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时，需要再次充分加热后方可食用。

④购买安全的食材

在购买食品时，一定要选择那种有正规营业执照的商场超市购买，注意甄别食物的类别，要选择正规企业生产的食品。购买之前要确认一下食品标签，包括产品名称、净含量、生产单位、生产地址、生产日期、产品标准号等，过期的产品不要买，成分不明的产品要避开。

同时，对于已经有独立购买能力的孩子，要进行正确的引导，不要在校园周边的小摊贩购买三无产品。

⑤预防常见植物性食物中毒

禁止在野外采摘野果、野菜、野生菌等，一些植物很相似，让人很难辨别，以防万一，切勿乱摘乱吃。

日常要注意四季豆这类食物一定要煮熟避免食物中毒，发芽土豆也别吃，日常生活中多了解相关的知识。

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