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大家最近的“阳了个阳”通关情况怎么样了?相信在上两个月,许多人都意想不到——期盼已久的解封来得这么突然,而且是前所未有的超大力度解封。
放开后短短三两天,便利店熟悉的门铃旋律、茶楼里咕嘟咕嘟的烧水声、烧腊档口排起的队伍长龙……那些熟悉的场景又回来了。这是新闻里的说法。
image:IG@tonyttan
我们眼里的事实是,即使已经解封超过一周,广州街道上的餐饮店也是门可罗雀。企查查的数据也显示,在去年,全国已有 49.5 万家餐企倒闭。我家旁边的美食街也在这些天里倒了差不多十家店。
同时间,Powie 重新走访了绝大部分《O₂》VOL.1 广佛咖啡特刊(我们最新的一本特刊)的咖啡店铺,把书送到他们手里。交流中,我也会问起解封后的情况,基本都是吐苦水的状态,“不比以前好,甚至更差了……”也可能是因为我到店的时间不是周末,“周末的情况也差不多。”
image:IG@lilbeecoffee
这还是那条近年在资本和流量眼中红得发烫的咖啡赛道吗?某红书和某音营造出的咖啡盛世已经一去不复返了?眼下的情景结合时萃以及鱼眼等咖啡品牌的大厦崩塌,不由得让人担心起这些认真生存的咖啡店铺们。于是,小弟又找到了广佛 9 区的部分店铺,谈谈他们对现在、未来的看法,以及咖啡在当下的角色。
能看得出来,同样作为餐饮行业的咖啡店们三年以来都是疫情最前线的受害者,尽管动不动就要“被迫闭关修炼”的日子已经结束,解封却没有迎来如期而至的爆单,抗压测试还在继续。北风无情,还在继续呼啸。作为媒体,我们庆幸新冠病毒不会顺着网线蔓延,还能相对正常运转;客流锐减、人力紧张似乎都与我们无关。
有一点能确认的是大家都对真正恢复抱有真切的希望,也相信有很多人已经离不开咖啡。
但作为亲力亲为跑过那么多家咖啡店的编辑、土生土长的广府孩子兼咖啡爱好者,看到这些曾经光顾过的咖啡店正在遭受另一场寒冬,心里泛起了难过和无奈。所以,我也希望用 Steppy 的力量为这座城市,为坚守的他们提供一些曝光,以及一些实质性的支持——“飲得杯落”活动。
“飲得杯落”是粤语俗语,意为“用来表达危机结束时的解脱或喜悦,也是一个当某些令人愉快的事情发生时使用的词语。”等等!先别着急敲出“这不自相矛盾?”的词句,因为「放开了」这事儿本身是应该喜悦的,但可能不是此时此分。所以“飲得杯落”活动不设时限,只要《O₂》还在,参与的咖啡店还愿意一起走下去,那我们就共同期待着春暖花开,卸下负担,走出门去,飲得杯落!
其实也很简单,套餐消费 108 元,有饮有得——你可以喝到一杯店铺指定的咖啡饮品,得到一本《O₂》VOL.1(售价 99 元),亦对应着飲得杯落中“飲”与“得”的 B 面。
#1 急急脚咖啡公司(东山口店)
fastfoot 急急脚缘起东山口街道,去年 4 月份重回热闹的庙前西街,继续将那抹五彩斑斓的绿以及老广的人情味带给各位靓仔靓女。
地址:广州市越秀区大东街道庙前西街 48-108
营业时间:8:00-22:00
#2 SEED DOWN 適檔咖啡(北京路店、东山口店、建六店)
我们的好朋友 SEED DOWN 给予了“飲得杯落”活动大力支持,主创 Zoey 说她们全部门店都无任欢迎!不过我今天先把北京路店、东山口店、建六店放进来(下文还有海珠区的昌岗店),其他店留到下篇再揭秘吧~
(北京路店)坐落在北京路的居民小巷,这里有最 Local 的老广人文风味。
地址:广州市越秀区东横街 10 号首层
营业时间:8:00-17:00
(东山口店)在最潮流的街区之一,出品充满烟火气的咖啡。
地址:广州市越秀区庙前西街 24 号之一
营业时间:8:30-20:00
(建设六店)老牌宜安广场旁的窗口小店。即点即饮,是淘金老区的“职业习惯”。
地址:广州市越秀区乐华建设六马路 33 号
营业时间:8:00-17:00
#1 Together Coffee
隐藏在菜市场的咖啡小店,咖啡课堂、熟豆销售都是店主夫妇的拿手好戏,所以不用担心日常的咖啡出品。冲就完事儿了~
地址:广州市荔湾区光复北路金花新市场对面 724-12 号
营业时间:11:00-18:00
#1 SEED DOWN 適檔咖啡(昌岗店)
开在写字楼里的“社区店”,社群包括周边白领、居民和美院学生,所以时不时就会有一些好玩的社群活动。
地址:广州市海珠区光复北路金花新市场对面 724-12 号
营业时间:8:00-16:30
#2 梦想舍(草芳围店)
一家承载着梦想的咖啡店(或说咖啡工作室),主创木子会经常带队参加各种专业的咖啡展会和比赛,所以店内的咖啡出品很难踩雷。另外,草芳围店的环境和法式苹果派也都是独一档的。
地址:广州市海珠区纺织路滨江婚育文化园 46 号
营业时间:11:00-20:00
#3 SPARKLY COFFEE
有专业的咖啡,也有专业的西点,更有一流的氛围和城市景观。
地址:广州市海珠区江南中紫龙大街 39 号 104
营业时间:8:30-21:00
#4 Espresso Club
创立 12 年后,变的是店址,不变的是“广州冰滴天花板级别”的水平。
地址:广州市海珠区南洲路 81 号铺
营业时间:8:30-22:30
#1 CANI COFFEE
佛山禅城老区的标准社区店,麻雀虽小五脏俱全,主打自家烘焙,所以店内的经典咖啡和特调都基本不会踩雷,还会“教”你经典咖啡的 DIY。
地址:佛山市禅城区福宁路向荣街 6 号 110 铺
营业时间:8:00-18:00
The Dot
地址:广州市越秀区寺右新马路南三街五巷 1 号首层 W9 房
营业时间:13:30-次日 1:30
The Dose 豆事
地址:广州市越秀区北京南东横街 1 号
营业时间:9:30-18:30
乜早
地址:广州市天河区天河东路信城南街 11 号 104
营业时间:10:00-18:00
HOLY SHOT coffee&pies(A32 万科里店)
地址:佛山市南海区桂城街道海八东路 18 号 A32 万科里 L137
营业时间:8:00-21:30
暂时还没有机会到线下拔草的朋友们
不如先安排一本《O₂》VOL.1 过过眼瘾~
淘口令:47《wMHCdZeTz1p《 https://m.tb.cn/h.UV8vodY
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这些认真做咖啡的咖啡店和咖啡人,是筑造《O₂》的大功臣,因为有他们,我们才能看到《O₂》以及这些美好的城市景观和城市记忆。他们坚守着,好不容易盼来了解封,没有迎来想象中的人潮汹涌,而是冷清的严冬。作为媒体人和咖啡爱好者,我真的不忍心看到他们的坚守付之东流,他们的声音和形象值得被触碰到,所以有了今天这篇文章。
当然,我们清楚这个套餐的力量可能很绵弱,但我们能借此机会将那些我们熟悉的咖啡店串联起来,就像朋友一样出来喝杯咖啡、聊聊近况。更重要的是,他们让我们看到了属于咖啡人的坚守和原则。那滴琥珀色液体仿佛一面透镜,映射出他们的黄金精神——不至于让我们走出门而闻不到熟悉的啡香。
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