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对于那些思想比较传统的人而言,一说到有营养的食物,或许有的人会不自觉地联想到鸽子肉。在很多人的认知当中,鸽子肉的营养价值是非常高的,并且在民间还有这样一种说法,一鸽胜九鸡。
“一只鸽子胜过九只鸡”是指一只鸽子的价值高于九只鸡的价值,它描述鸽子营养丰富,事实上,鸽子肉性情平坦,消化率高,更容易被人体消化吸收,它非常适合老年人和肠道功能较差的人。
此外,鸽子的骨骼中含有丰富的软骨素,与鹿茸中的软骨素相当,经常吃可以增加皮肤弹性,使肤色更加红润。
鸽子肉里有什么样的营养?
《本草纲目》中记载:“鸽羽色众多,唯白色入药。”可见,鸽子肉是一种药食两用的美食。
据《中国营养成分表》中显示的营养数据来看,每百克鸽子肉含134千卡、21.76g蛋白质、4.52g脂肪,而对比鸡肉,鸡肉则为19.3g蛋白质、9.4g脂肪。
鸽子肉当中还含有多种氨基酸和维生素水平,而其中的维生素和氨基酸含量可以说是肌肉的2~3倍,它属于是增进身体健康、滋补身体以及进补之佳品。
常吃鸽子肉有哪些好处?或许很多人不知情
1.强身健体
鸽子这种食物属于一种高营养的食物,其中含有丰富的维生素以及优质蛋白,氨基酸等营养成分,能够帮助其他补充营养的物质,改善身体疲惫乏力体虚等问题,即将强健体魄的功效,帮助改善个人的体质,让你的身体更加健康。
2.补充蛋白
鸽子肉脂肪含量相对较低,但蛋白质含量高达24%。因此,适量食用一些鸽子肉可以补充身体高质量蛋白质,维持营养需求,提高身体免疫力和抵抗力。
3.补血益气
鸽子肉可以说是大补之物,有益气补血暖宫驱寒的作用,气血不足的人可以喝鸽子汤,帮助人体改善气血不足。痛经多数是因为气血不畅导致,之后可以更好的帮助女性缓解痛经,坚持一段时间你会发现经期不适感明显缓解。
4.缓解疲劳
在平时,因为忙于工作,可能会导致人们身体异常酸痛,疲劳感加重,此时,对于身体健康、精神状态都是有影响的,吃点鸽子肉,则能比较好的缓解,吸收其中的维生素B、泛酸等,能够缓解酸痛、远离疲劳感。
4.养护头发
鸽子肉中含有丰富的泛酸,能保护头发,防止脱发和头发早白。另外,鸽子肉具有补肾益气效果,可提高人体活力。
医生提醒:这几类人不适合吃鸽子肉,以免造成身体不适
1.过敏的人
本身鸽子肉不属于常见的家禽,易过敏人群如果之前没有吃过就需要小心谨慎,以防因为过敏体质问题导致对鸽子肉过敏,这样随意食用肯定会对身体健康产生不良的影响。
2.痛风的人
痛风是由于体内嘌呤代谢障碍或尿酸排出减少引起的一种疾病,因此日常饮食要控制嘌呤的摄入。
而鸽子汤中含有丰富的蛋白质成分,是一种嘌呤含量比较高的食物,痛风患者若是摄入过多,可能会导致体内的血尿酸水平升高,从而导致痛风发作或痛风症状加重。
3.上火的人
建议爱上火的人群最好别多吃鸽子肉:鸽子肉的性质是属于热性的,对于经常爱上火的人群,食用过多,只会加重自身上火的症状。
4.怀孕的人
鸽子肉虽然营养价值比较高,但是里面缺乏维生素B6以及维生素C和维生素D,缺乏人体所需要的碳水化合物质。怀孕中期的女性吃鸽子肉,很可能就会导致其他蛋白质缺少,还会造成人体产生亚健康的状态,会引起身体虚弱。
鸽子肉虽然有益健康,但吃的时候不要和以下食物同吃
1.冷食
鸽子肉属于一种温热性食物,如果与生冷食物一同吃的话,可能会出现属性相互克制的情况,也会给肠胃造成刺激。所以从健康角度出发,希望大家最好不要把鸽子肉与生冷食物搭配在一起吃,希望你能够放在心上。
2.鸡蛋
鸽子肉属于高蛋白食物,能够帮助人体补充营养,但是这种高蛋白食物也是比较难消化和吸收的,如果再吃鸽子肉的同时吃鸡蛋,会导致人体消化系统负担加重,容易引起腹胀腹痛等消化不良的症状。
3.黄鳝
黄鳝和鸽子肉一样,营养价值非常高,但都属于热性食物,会引起上火,敏感的人会引起口腔溃疡,甚至出现便秘情况,如果同时吃,一定要多喝泻火凉茶,能够帮助更好改善体质。
什么样的鸽子肉肉质好,鲜美
买鸽子时,要挑选刚出生不久的乳鸽,因为乳鸽富含蛋白质,营养价值会更高,肉也比普通鸽子细嫩多了。
好的乳鸽,皮肤都很细腻光滑,没有被蚊虫叮咬的痕迹,如果有,则要慎重购买!拿起来闻,如果腥味特别重,则说明不是吃五谷杂粮,而可能是用鱼粉等喂养。
一般的乳鸽指的是喂养25-35天左右的鸽子,这个时候的鸽子还没有性成熟,一般的体重是在6-7两,这个时候的鸽子是口感最好的时候。
延伸阅读——得了癌症,不能吃鸽子肉吗?
有传言称鸽子肉是发物,癌症患者吃了发物之后,不利于病情的康复,甚至有可能会导致癌症复发,那么这个说法到底是不是真的呢?其实并不是,引起癌症引发的诱因现在还不明确,但肯定是与遗传、外部环境因素等有关,没有任何证据可以证明吃鸽子肉会诱发癌症。
鸽子汤虽然是一种非常好的滋补食物,但凡是讲究量。《医林纂要》中记载鸽肉:“食此过多,亦恐气壅”。也就是说吃鸽子、鸽子汤都要适量。所以说一般情况下一周一次,基本就可以满足营养需求。
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