凭什么，这样吃饭就能瘦？

我们经常说，有些好习惯，其实是能帮助你减肥的。而其中，细嚼慢咽就是被大家所熟知并且确实卓有成效的方法。

我们以前就介绍过，如果你吃得过快，长胖的概率就比常人高出3倍。
在一项为期3年，针对3287个成年人的跟踪调查中，科学家就发现了：吃太快很容易导致长胖！如果你平时吃饭就快，一般还得吃到自己觉得饱了为止，那你长胖的概率相比那些慢慢吃到饱的人，要高3倍之多（男:3.13倍；女:3.21倍）①

为什么吃得快容易变胖？

那么，同样都是吃到饱，为什么吃得快就会容易导致胖呢？科学家表示，这可能和吃太快会干扰你的饱腹程度，以及对食物分量的把控有关。在另一项有意思的实验里，研究人员要求正常体重的被试者用7种不同的“姿势”吃自己觉得差不多量的巧克力，并测试了食物分量的大小，和吃东西的速度，对进食总量的影响：

细嚼慢咽能让你消耗更多的热量？

我们都知道，食物热效应，是由于进食引起的能量消耗增加，是人类消耗热量的一个重要组成。每当我们吃完饭后，你就会觉得很暖和。
这种感觉冬天很明显（不仅在你吃了热汤面或者火锅的情况下）。这很大程度上就是因为在你消化的时候，食物热效应在把食物转化为热量。
由于食物热效应只是单纯的损耗，并不增加可利用的能量。所以很多学者也认为，增加进食行为的食物热效应，是促进减肥的关键。一项来自日本的研究，就研究了细嚼慢咽和快速进食之间，食物热效应的差异。 跟上面的几个研究不同，这个实验里，相互对照的受试者，吃的热量是一样的（分别对比吃100千卡食物和300千卡食物）。

而产生这种结果的原因，科学家认为：可能是餐后内脏循环的差异。之前我们就说过，减肥是一件不能强求的事儿，有时候采用一些更简单、轻松、不费力，却有效果的小技巧，反而能让你没压力，更好的坚持下去，更好的管理你的身体和体重哦！ 所以，不如今天吃饭时候，就试试细嚼慢咽，从此吃着瘦。

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参考文献：①Maruyama, K., Sato, S., Ohira, T., Maeda, K., Noda, H., &Kubota, Y., et al. (2008). The joint impact on being overweight of selfreported behaviours of eating quickly and eating until full: cross sectionalsurvey.. Bmj, 337(8), 597-600. ②Nicolien, Z., Wijk, R. A. D., Monica, M., Annette, S., & Cees,D. G. (2009). Effect of bite size and oral processing time of a semisolid foodon satiation.. American Journal of Clinical Nutrition, 90(2), 269-75. ③Shah, M., Copeland, J., Dart, L., Adams-Huet, B., James, A., &Rhea, D. (2014). Slower eating speed lowers energy intake in normal-weight butnot overweight/obese subjects. Journal of the American Academy of Nutrition& Dietetics, 114(3), 393-402. ④Hamada, Y., Kashima, H., & Hayashi, N. (2014). The number of chews and meal duration affect diet‐induced thermogenesis and splanchnic circulation. Obesity, 22(5), E62-E69.contact2@126.com