医生不建议常吃的6种蔬菜，不妨了解一下，尽量别天天吃

由于现在人们更加重视养生，在平时的饮食中会注重食材搭配，虽然生活水平好了，能够有条件顿顿吃肉，但是也不会选择天天吃肉，因为经常吃肉，不仅会造成身材肥胖，还容易诱发各种慢性疾病。

现在越来越多的营养专家都建议大家多吃新鲜的瓜果蔬菜，既能保证身体畅通，还能预防身材肥胖，保护血管健康。

但是在这里提醒大家，可能有些蔬菜确实很健康，但是你的烹饪方式或会导致蔬菜出现一些有害物质，长期吃也会影响健康，尤其是以下这6种蔬菜，如果天天吃或许也会影响健康。

医生不建议常吃的6种蔬菜，不妨了解一下，尽量别天天吃

清炒西葫芦

西葫芦属于一种健康蔬菜，很多人都喜欢吃，既可以用来炖汤喝，还可以用来炒着吃，还可以用来擦成丝包饺子。

研究人员却在西葫芦当中发现了一种具有致癌性的物质丙烯酰胺，这种物质会随着温度的升高释放出来，因此在炒西葫芦的时候，如果高温加热之后释放出来的丙烯酰胺会更高。

丙烯酰胺被列为二类致癌物，若长期摄入丙烯酰胺会持续损伤人体的神经系统，同时还将影响人体的情绪，导致大脑出现幻觉，甚至导致记忆力下降。

在平时吃西葫芦的时候，尽量不要吃炒西葫芦，可以用来做凉拌西葫芦。

芸豆

这种豆制品在生活中是比较受欢迎的，不仅口感好，营养价值也比较高，但是芸豆当中含有天然毒蛋白，在做芸豆的时候一定要完全煮熟了才能吃，否则容易出现食物中毒现象。

芸豆当中的毒蛋白只有经过高温烹饪之后，才能完全丧失其毒性，另外运动当中还含有皂苷和血球凝集素，这种物质摄入过多也容易造成食物中毒。

在平时吃芸豆的时候一定要完全煮熟了再吃，另外像芸豆这种蔬菜也不要天天吃。

久存的南瓜

由于南瓜的糖含量比较高，南瓜当中的糖含量会慢慢出现无氧酵解情况，产生酒精，时间长了，南瓜的口感性质也会发生变化，若经常吃这种南瓜也容易出现食物中毒现象。

在吃南瓜的时候一定要去掉瓜瓤，并且检查是否有酒精味，如果出现了酒精味就不要再吃了。

青色的西红柿

由于现在的蔬菜大棚技术比较完善，一年四季我们都能吃到西红柿，在买西红柿的时候一定要买红色的西红柿，对于那种还没有完全成熟的，带有青色的西红柿，不要吃这种西红柿，里面含有一种叫龙葵素的有毒物质，食用过后不仅会有苦涩感，吃多了还容易出现恶心呕吐头晕等中毒现象。

鲜黄花菜

新鲜的黄花菜不宜立刻吃，这种黄花菜里面含有一种无毒的秋水仙碱，被人体吸收之后会转变为有毒的二氧秋水仙碱，吃太多也容易出现恶心呕吐，腹痛腹泻，便血，便尿等中毒现象。

折耳根

折耳根又叫鱼腥草，属于南方比较常见的食材，这种食物的养肺效果比较好，一般会用来当凉拌菜，还有人会用来煮水喝。

鱼腥草有清热解毒的功效，在秋季的时候气候干燥容易上火，可以适当吃点折耳根。

但是由于折耳根当中的钾盐含量太高吃太多也会加重肾脏负担，还有可能会诱发肾炎，肾功能不好的人来说要少吃折耳根。

温馨提醒：

秋冬季节可以适当多吃菠菜

秋冬季节气候干燥，容易引发便秘和痔疮，可以多吃新鲜的菠菜，菠菜里面富含膳食纤维，还含有大量的铁元素，能够预防缺铁性贫血。

因为菠菜里面含有一些草酸，在吃菠菜的时候一定要焯水之后再吃菠菜，否则也会影响口感，还会影响身体对钙质磷质的吸收。

菠菜中的叶黄素对视网膜中的黄斑有重要的保护作用，经常盯着电脑的职场人，平时可以多吃菠菜来保护自己的眼睛。