坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，3个月后健康状况如何呢？

在生活中，相信大家对大蒜都十分熟悉。大蒜是在生活做菜中必不可少的调味剂之一，是很多南方人和北方人的心头好。大蒜有神奇功效，可以杀菌、抗肿瘤、降血压。

空穴不来风，大蒜之所以这么高的评价，肯定是有它的根据的，首先我们先来看看大蒜的成分有哪些，为什么会是十大最佳营养食品之一。

大蒜可以灭菌、抗肿瘤？

大蒜中有许多巯基化合物，这种物质可以和胺相互争夺亚硝酸根离子，使得亚硝胺不能进一步合成，从而抑制体内病菌的生成。大蒜素还有一个功能，就是抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，从而减少了亚硝酸盐在人体内生成，减少亚硝酸盐中毒的概率。

已有不少试验已证实，大蒜所含的大蒜素、大蒜辣素在抑制癌细胞方面，具有很好的效果。大蒜中还有硒、锗等微量元素，锗元素可以促进人体内部干扰素的合成，激活吞噬细胞的机体功能，在防癌方面有很大的作用。

坚持每天生吃大蒜杀菌、抗肿瘤，3个月后健康状况如何呢？

1、大脑功能改善

大蒜素有Ca2+拮抗性，还可以抑制细胞中Caz+浓度骤增，保护脑细胞、避免脑损伤。研究发现，大蒜里面含有大量的维生素B1，进入人体后，可以使碳水化合物的氧化功能增强，促进葡萄糖转化为大脑所需的能量，让大脑细胞更健康，起到健脑益智的效果。

另外，大蒜里面的维生素B1还能活化人体的细胞，使新陈代谢功能增强，促进血液循环。在过度疲劳的情况下，适量吃一些大蒜，可以起到缓解身体疲劳、减轻压力等作用。

2、心血管健康的改善

大蒜中的硫化物可以降低血脂和血压，促进血液循环，有助于保护心脏和血管的健康。研究表明，坚持每天生吃大蒜可以降低心血管疾病的发病率。

3、抗炎和杀菌

由于大蒜是一种天然植物抗生素，大蒜中含有的许多成分对寄生虫、细菌和其他病原体有很强的抑制作用，特别适用于流感和大蒜感染的辅助治疗。

4、抑制亚硝胺致癌物，抗肿瘤

大蒜主要产生刺鼻的气味。进食后，它还会在人们的口腔中产生口臭。这种味道的来源是大蒜中含硫的有机物，这种物质实际上非常有用。

它可以抑制人体内亚硝胺致癌物的合成，降低人类癌症的风险。此外，它可以直接损伤肿瘤细胞，从而帮助对抗肿瘤。因此，坚持吃大蒜可以有抗癌效果。

5、消除疲劳

日常摄入的很多食物当中都含有丰富的维生素B1，而大蒜与这种物质结合之后，就能够起到非常好的抗疲劳效果。在肉类食物当中，猪肉的维生素B1含量非常高，所以在做猪肉的时候可以适当加入一些大蒜，能够起到很好的缓解疲劳的效果。

6、排毒清肠

大蒜能抑制或杀死幽门螺旋杆菌等细菌病毒，帮助清除肠道中的有害和有毒物质；与此同时也能刺激胃肠粘膜，促进人们食欲。加快消化速度，降低患胃肠疾病风险。

大蒜是生吃好还是熟吃好？

一般大蒜生吃要好于熟吃。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，具有杀菌消炎、防癌、降血脂、降血糖、降胆固醇、护肝排毒等功效。大蒜之所以具有这么多保健的功效，主要是源于其所含有的大蒜素。但是大蒜素很不稳定，遇热遇碱就会很容易分解，从而失去了抗菌防癌的能力，因此大蒜生吃的效果通常会好于熟吃。

但是请注意，若是腹泻的病人需谨慎食用。因为受凉或者食用了有致病菌的不洁食物后，引起肠内局部黏膜组织炎性浸润肠壁血管的通透性变异，肠腺体分泌亢进，酿成蛋白质、水盐代谢紊乱，使大量体液渗入肠腔，同时细菌及毒素刺激肠壁，使肠蠕动加快而产生腹泻。

这时，整个肠腔均处于过饱和的紧张应激状态中，再进食大蒜这一辛辣食物，便会更加激惹肠壁，从而促成血管进一步充血、水肿，使更多的组织液涌入肠内，进而会加重腹泻。

如何正确生吃大蒜？

吃大蒜是很有讲究的，不是随便怎么吃都能使大蒜素的这些药理效应发挥作用。如果不能科学地吃，正确地吃，就算吃再多的大蒜也会无济于事。因为大蒜素的产生需要一定的过程，需要创造一些必要条件，使大蒜素产生效应后，才能起到有益人体健康的作用。

首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。所以，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性。

第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15～20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。

巴渝人爱吃火锅，最爱吃烫得半生不熟的东西，吃下去却也没有什么不适，这全得益于大蒜的作用。因为他们每个人面前都会有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的东西就是蒜泥，烫过的东西在蒜泥麻油碗中蘸过之后才入口，就相当于用大蒜素在杀菌消毒了。北方人爱吃大蒜，特别是他们吃饺子的时候，最喜欢用蒜泥与酱油、醋、香油调合当佐料，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法。