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导读
春节假期转眼就没了,工业园区里又热闹了起来,早晨上班时,发现在门口有一条早餐摊,有卖面条,卖汤粉的,卖饺子馄饨,卖寿司包子等各种类型的早餐小吃都有。
这条临时的早餐摊吸引了附近的很多上班族,天气太冷想吃点暖和的,于是我便点了一碗三鲜面,让老板加了一个卤蛋进去。
将面条煮好后,老板拿出一个瓷器大碗,然后套个塑料袋,直接装热汤热面,端到了我的面前,面对眼前的这碗面条,我却傻眼了,一点食欲都没有。
热汤热面这么高的温度,直接装在塑料袋里,不怕有毒吗?
面对我的疑惑,店老板却翻了个白眼说道:“你放心,我干了10年早餐摊了,都是这样做的,你看看旁边的这些早餐摊也都是这样做的,放心吃就是了,绝对没问题。”
老板说的信誓旦旦,但是我却感觉有点不靠谱,拿起筷子吃了两口便走了,看着碗里的塑料袋,实在是没食欲。
来到公司后,我一直在想这个问题,路边吃早餐时,老板套个塑料袋,真的安全吗?经过多方查阅资料后,我才彻底明白了。
01
该做法不够安全
查阅资料后,我才明白原来塑料袋有很多种,最简单的区分便是从材质上,有PE材质,PP材质,OPP材质等等。
一般食品级的塑料袋是PP材质的,比如大家在超市里购物时使用的断点白色塑料袋便是,如果是食品级的塑料袋一般都会在袋子上注明“食品级”三个字。
食品级塑料袋有耐高温,避光,绝缘性等特点,缺点是价格比较贵,回想起早上吃的汤面,老板套的塑料袋只是普通廉价塑料袋,并非食品级的。
作为一个早餐摊老板,肯定是哪种塑料袋便宜买哪种,至于其他的根本就不会考虑太多,热汤热面的食物直接装入普通的塑料袋里,其实这种做法是错误的。
普通的塑料袋是不能装高温食物的,塑料袋的主要成分是聚乙烯,这种材质的熔点在120°左右,如果高温食物的温度超过了100度,那么聚乙烯遇到高温时挥发出的有毒物质对人体健康不利。
会有一股淡淡的“塑料味”,这股味道往往会被里面装的食物香味所掩盖住,导致我们在吃的时候没有发现,但是如果长期这样食用,显然是不行的。
02
节省人工成本
既然普通塑料袋不能直接装热汤热面,那么早餐摊老板为何要这么做呢?
其实无非就是利益二字。
因为这样做能够节省人工成本,多获得利润。
路边早餐摊往往都是一个人,或者是夫妻小摊,为了能够节省人工成本,老板往往会直接在碗里套个塑料袋,这样便可以省去洗碗的麻烦。
不需要找个人专门洗碗,只要上一位顾客吃完之后,重新换一个白色的袋子,那么这个碗便可以给下一位顾客使用了,非常的方便快捷。
03
错误观念引导
中国自古有一句话:“不干不净吃了没病!”
在大家的眼中,套个塑料袋这样的事情太正常了,全国各地的早餐店都是这么做的,甚至北方一些快餐店都是这样干的。
快餐店老板在餐盘上套个塑料袋,然后顾客直接将菜品打在上面,顾客吃完之后,老板直接扔掉上面的塑料袋,重新套一个上去,不仅节省了洗碗工,还节省了买餐具的钱,而且顾客对此也没有异议,这种做法逐渐收到了推广。
但其实这种做法并不安全,只是长期以来的观念导致大家都默认了这种做法的存在,大家都没有想要去改变,受到错误观念的引导,让大家放松了警惕。
如今不少90后00后的年轻人,对这种做法提出了不少的质疑,这其实就是一种进步,年轻人对于吃的要求越来越高,不仅要吃得好,还要吃得健康有营养。
下次如果你去吃早餐时,看见老板直接将热汤热面装入塑料袋里,那么你可以提出不要这种做法,让他直接装在碗里,这样吃更安全一点。
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