从博山菜发展的实际情况看,博山不仅餐馆、饭庄菜肴制作精美,供应大众,而且日间菜肴、风味小吃制作丰富多彩,别具一格,这明显与博山当地的陶瓷窑、琉璃炉、煤......
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在热播剧《去有风的地方》里,刘亦菲饰演的许红豆竟然是淄博人!不仅淄博话说的很纯正,而且她的拿手菜正是博山人年桌上少不了的酥锅!白菜、猪蹄、鲅鱼、豆腐、......
煎饼是博山饮食中最具代表性的食品,是地域饮食的文化符号,几百年来历久弥新,广为流传。煎饼是用小米、玉米或掺和杂粮合磨成糊,用鏊子摊烙成熟的一种薄饼。它......
当年的博山人较早的接触到工业文明,家无隔夜粮,由此带来了早餐和快餐小吃的兴盛。收入高,又爱吃爱做,催生了“半把刀”,形成了“厨师比炒瓢多”的烹调现象。......
□刘培国今年,家乡的政府牵头,引领全区30余家特色食品企业“集体出海”,助力博山菜高质量创新发展,推出了一套叫做“博山一桌菜”的年夜饭。拿到这个菜单,立......
汤,看似一碗清水,如不亲口尝一尝,很难领略其咸鲜的魅力,他是厨师烹饪过程离不开的食材,有名厨用“唱戏的腔,厨子的汤”来形容其重要性。博山菜讲究用汤,对......
俗话说:穷也酥锅富也酥锅,意思就是酥锅可以根据自己的条件来搭配食材,以前人们条件好的呢,就整鸡整鱼整腿整肉的做,条件差些的,拿鸡架鱼头碎肉骨头等也可以......
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