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糯米粉做的小点心我们教过很多啦，今天带来的这个可以说是超级简单了，不用蒸不用烤就可以做。这个乳白色花生糯米卷看起来还有些剔透的赶脚。它在广东一带也被叫......
蛋黄酥，螺旋酥.....不是非要等到月饼季才动手，像现在的天气，温度并不是很高，很适合做开酥。最近发现了处理咸蛋黄的好办法，不需要泡油，也可以做好油润的咸蛋黄。红茶椰蓉螺旋酥今天的螺旋酥加入了红茶粉，多了点清香，没有了猪油的厚重油腻，再搭配香浓的椰蓉，和油润的咸蛋黄，好吃到上上瘾！散发着淡淡的茶香，层层的开酥，轻轻掰开就掉渣渣，入口酥，香，绵，味道是越吃越上头~一枚优秀的蛋黄酥，螺旋酥，饼皮油酥分明，每一层薄如蝉翼。很多新手操作时候，容易翻车就是混酥了，分享几个小技巧：1，注意室温，天热请开空调操作，温度保持在20度上下；2，所有材料在操作过程中必须密封好，避免风干（我一般用保鲜膜，用湿布，容易造成表皮过湿）3，油皮和油酥必须保持软硬度一致才好操作4，擀卷请从中间往上擀和往下擀，不要来回擀开制作材料水油皮：中筋面粉100克 糖10克猪油35克 水45克油酥：低筋面粉78克 红茶粉2克 猪油40克椰蓉馅：椰蓉80克 糖38克 全蛋液40克黄油30克 牛奶20克 蔓越莓干10克咸蛋黄8克>>>制 作 步 骤<<<......
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