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金华人今年第一口清明粿，非遗传承，独具匠心，满满的老味道~

清明好“食”节快要到啦，对金华人来说，春天的第一口清明粿，地位丝毫不亚于“秋天的第一杯奶茶”。深耕金华本地美食十余年的好物推荐官--秀才哥，从抗疫情助农蔬菜工程、源东白桃公益售卖、兰溪枇杷，浦江小香薯、葡萄等等到阿克苏苹果的援疆项目，从助农到老字号、伴手礼、名特优产品的挖掘与推广，一直在行走的路上...本期，秀才哥好物推荐：老字号乌饭庄园的清明粿。浙中优选·粉丝福利乌饭庄园清明粿江浙沪皖包邮到家*传统咸5只+乌饭咸5只浙中优选特惠价：39.8元*乌饭红豆6只+传统芝麻6只浙中优选特惠价：32.8元*传统咸5只+乌饭红豆6只浙中优选特惠价：36.8元点击以下图片即可抢购点击以下图片即可抢购点击以下图片即可抢购<请仔细阅读套餐内容及购买须知>WUFAN MANOR“金华好物推荐第一站：乌饭庄园”泥土板筑的村中老屋，古堡一样的建筑，沧桑中显得有点古朴，这里便是集手艺传承与创新发展与一体乌饭庄园。创始人李桂华更是金华乌饭非遗传承人，金华市首届“八婺杰出金匠”，30年从厨生涯，真正的匠心手艺人。“每只清明粿的诞生，都是颇具匠心的。”我们到达乌饭庄园的时候，李师傅正在像往常一样做清明粿。揉面、搓团、纳馅、收口...一个个简单又繁琐的作品，是李师傅30年如一日的真诚与热爱，传承父亲的手艺，延续乌饭的味道，以最质朴最本真的匠心做乌饭好物。正是因为热爱，才使得匠人精神生生不息。“除了参与政府组织的美食展示活动，我们还通过线上电商传递乌饭美食，传播乌饭文化。”在时代的冲击下，需要有人在传统美食文化中不断添加新的理念，创造一条适应时代的传承之路，让传统的美食焕发新的青春。而这，也是秀才哥选择乌饭庄园作为好物推荐第一站的原因。望一眼，承载历史咬一口，创新文化INNOVATION“乌饭清明粿·传承中创新”春雨贵如油。乡间的田野被雨浇过后，就鲜亮蓬勃了起来。庄园地里的鼠麴草、乌饭树枝头嫩绿的新芽，都一点点钻了出来，成了李师傅做清明粿的头一抹味道。乌饭庄园的清明粿分两种。除了用金华人流传了几千年的做法--用新鲜的鼠麴草或艾叶制作粿皮，李师傅还创新性地摘乌饭叶制作清明粿。3月，正是庄园内满山坡乌饭树树叶生长的时候，工人们每日采摘，十分方便。“吃了乌饭，蚊虫不叮”。将金华人吃乌饭的传统融进清明粿，是对家乡一山一水的魂牵梦萦。新鲜摘下的乌饭叶切碎榨汁，用来浸泡白米，染黑后的乌米晒干，碾碎成粉制成面团，这样蒸出来的清明粿乌黑油亮，还带着淡淡的乌饭清香。相比于传统用糯米粉制作粿皮，乌饭庄园用的是东北粳米，比其他清明粿更有嚼劲，不粘牙，肠胃不好也可以放心食用啦~TASTE OF HOMETOWN“独属家乡的春天好味道”“一张青皮外，万物皆可团。”清明粿的馅料也是很讲究的：笋最嫩的头部、汤溪的豆腐干、农家鲜猪肉、加上自己腌制的雪里蕻，就足够鲜香诱人了；甜口馅料则是熬制了5个小时的红豆沙或芝麻，香甜软糯。“一样面食百样吃”，甜口的被压花做成圆形，咸口的捻成饺子形状，从外表就给你分得明明白白~柴火大锅蒸出来的清明粿，色泽油亮，沁人心脾的乌饭叶香、草香肆意地弥漫开来，撩拨着每个人的胃。一口一口香甜下肚，外皮Q弹，嚼劲十足，来上两个就能饱腹！每一只清明粿里都混合着浪漫清新的春天气息，更是传统的滋味记忆，难以忘怀的乡愁。独立包装、甜咸可选为了运输方便和收到货后大家更好的食用，所有的清明粿都是独立包装，还有冰袋跟着快递一起发出，稍等几日就可以享用美味啦！舌尖滑过多少美味但内心深处念念不忘的依旧是传统的手作美食是融汇在这些美味里的回忆乌饭清明粿上线啦只卖1个月想吃可要抓紧啦！浙中优选·粉丝福利乌饭庄园清明粿江浙沪皖包邮到家*传统咸5只+乌饭咸5只浙中优选特惠价：39.8元*乌饭红豆6只+传统芝麻6只浙中优选特惠价：32.8元*传统咸5只+乌饭红豆6只浙中优选特惠价：36.8元点击以下图片即可抢购点击以下图片即可抢购点击以下图片即可抢购<请仔细阅读套餐内容及购买须知>......

2023-08-24金华人年第一口清明