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喜宴,此乃中国传统一大习俗,该习俗历史悠久,距今已有数千年历史。纵是流传至今,大家对其重视程度不亚于以前。但凡有人结婚、生子、过寿、升学、升职,几乎都会置办一场喜宴。
在此期间,置办的人不仅喜上眉梢,前来参加喜宴的人也会沾沾自喜,这就是每个人都喜欢参加喜宴的一大因素。
不久前,笔者去南京一农村参加了一次喜宴,那是老同学的婚礼。
当时,那种局面实在太震撼了。由于邀请的人特别多,经过粗略计算,一个院子压根不够,于是又将邻居家的两个院子临时“征用”。就这样,3个大院摆满了桌椅。
时间来到早上九点半,宾客越来越多。他们来到的第一件事情就是随礼,可别以为这是小礼金,平均每个人的礼金都在500块钱以上。
等随礼结束之际,酒席负责人将大家伙一一安排入席。这不到一会儿功夫,主家的院子已经水泄不通了。于是,后面来的亲朋好友只好安排在其他两个院子里。同样,时间没过多久,两个大院也已经人挤人。
除此之外,他们的喜宴着实值得一提。都说农村喜宴比不了城市喜宴,实则这句话如今行不通。看看大家的酒桌,你会发现各种肉类非常多。
其中,这几道硬菜也着实值得一提。第一道最诱人,是清蒸大螃蟹。等烹饪后上桌,看上去特别鲜艳诱人,大老远都能闻到蟹肉特有的清香,恨不得立马试吃。
第二道是南京盐水鸭,此为本地传统特色美食,几乎在任何酒席上都能遇到。成菜看起来非常普通,感觉像是开水蒸煮过一样。可当你试吃后,你会发现这道美食的口感真不一般,吃完一次会想着下一次。
第三道是爆炒羊排,南京的爆炒羊排和北方的有所不同。北方的爆炒羊排偏辣色泽鲜艳,而南京一带的爆炒羊排属于香辣且色泽较浅。经过爆炒入味后的羊排,摆放在酒桌上冒着热气,光是看看就挺享受。
另外,还有麻辣鸡爪、麻辣香锅、酱香牛肉、酱大肘子、梅菜扣肉、四喜丸子等硬菜。当然了,海鲜也不少,龙虾海参份量挺足,等酒席负责人示意大家动筷后可放开吃。
当时,不少来宾看到这一幕都直夸赞:主家太有诚意,这酒席果真奢侈!甚至还有来宾这样说:真的开眼了!活了大半辈子,参加过很多喜宴,也享用过很多喜宴。可是如此豪横地喜宴,我还是第一次见。
另外,酒桌上的几瓶好酒也特别吸睛:
一款是茅台,其质地厚重,外观精致的瓶体摆放在酒桌上着实很霸气。作为茅台镇著名酱酒,作为全国著名纯粮酱酒,其酒质,口感等各个方面已达到了“天花板”地步。当然了,它的单价可不一般,一瓶几千块钱,实则就是有钱人的脸面。
一款是大曲坤沙酱酒“国康1935”,它同样来自于茅台镇。更是酒圈风云人物,酱酒大师范应华教授的杰作。
在酿造时,其精选优选本地优质糯红高粱,引用赤水河水,再经过古法坤沙“12987”工艺酿成,光存放时间不低于6年。如此酿成的酒,已经属于老酒级别。
它的口感,不仅和飞天茅台特别相似,也有老酒的柔雅余长之韵味。入口醇香柔美,中段绵甜细腻,落口幽雅厚实。
好了,对于如此豪横的喜宴你参加过吗?
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