二月初三，你知道是什么日子吗？老人说“二月三拜文昌，考个状元郎”，有何讲究？

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导读

二月初二是龙抬头，那么你知道二月初三是什么日子吗？

这个日子可不普通，尤其是对于家里有小孩上学的人而言，更加不平凡，因为二月初三是文昌帝君的诞辰。

民间老人说：“二月初三拜文昌，必能考个状元郎”，这一天对于很多文人学子而言是非常重要的节日，有何讲究呢？

传说文昌帝君掌管天下文运和功名，“二月三拜文昌”的习俗从周朝开始就有了，在古代文人学子们都会准备贡品，焚香叩拜，以求沾上文运，能够逢考必中，能够金榜题名。

如今“拜文昌”的习俗也很流行，尤其是在广东，浙江，福建，江苏等沿海经济发达地区，学子们都很重视这一天，希望在新的一年不管是求职，考证，还是升学，都能够沾上文昌运，逢考必过，最好能够考个状元郎，寄托了人们对新年的美好期盼。

除了“拜文昌”之外，在二月初三那天在饮食上也有很多的讲究和习俗，牢记：“三样不上桌，福气不进门”。

到底是哪三样呢？我们一起来看看吧。

01

年糕

年糕这个食物在整个春节期间都显得格外重要，在二月初三那天也有吃年糕的习俗，年糕在古代又被称为“年年糕”，寓意不管是学业还是事业生活都会一年比一年好。

民间俗语：“拜文昌，吃年糕，金榜题名过高考”！

推荐食谱：炒年糕。

年糕的做法有很多，大家最爱吃的还是炒年糕，年糕可以和猪肉，牛肉，鸡蛋等各种荤菜一起吃，鸡蛋炒年糕更是深受大家的喜爱。

将年糕切成片状，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，放入锅中煎熟捞出备用，蒜头下入锅中炒香，然后放入年糕爆炒，翻炒片刻后加入鸡蛋，爱吃辣的话还可以放入少许小米椒，或者辣椒粉进去炒。

加入少许青菜，放入食用盐，生抽，少许蚝油进行调味，大火翻炒片刻即可出锅，鸡蛋炒年糕软糯Q弹，咸香美味，大家都爱吃。

02

猪蹄

猪蹄中的“蹄”与试题的“题”是谐音，二月初三吃猪蹄，寓意能够金榜题名，高中状元之意，尤其是要参加考试的学子们，往往都会博个好兆头，吃一顿猪蹄。

猪蹄富有胶原蛋白，蛋白质，钙等营养素，营养价值丰富，而且做法也有很多，可以打汤，可以烧烤，还可以红烧。

今天给大家推荐：红烧猪蹄。

春节刚过，很多人都吃腻了大鱼大肉，猪蹄炖汤吃起来还是非常油腻的，建议大家吃红烧猪蹄，在口感上没有那么油腻。

红烧猪蹄的做法也比较简单，将猪蹄切成块状，清洗干净，然后锅里放入少许食用油，白糖，清水，三者混合在一起开始炒糖色。

炒糖色时新手要注意火候不要太大，否则很容易炒过头，猪蹄裹上糖色后，再放入香叶，桂皮等香料一起炒香，然后加入生抽，老抽，蚝油，食用盐等调味料进行调味，再放入清水煮开。

大火蒸煮10分钟，将猪蹄放入高压锅内压熟，然后再将猪蹄倒入锅中，大火收汁即可，一道软烂入味，口感软糯的猪蹄便做好了。

03

芹菜

芹菜中的“芹”字与勤奋的“勤”是谐音，吃芹菜寓意“勤奋好读”，传说文昌君会因为看到学子们非常勤奋读书，便会保佑其学业有成，金榜题名。

芹菜建议大家选用本地芹菜，不要选择西芹，中国本土的芹菜香味更浓，更加爽脆，吃起来口感更好。

推荐食谱：芹菜炒牛肉。

芹菜和牛肉二者简直是绝配，将牛肉切成片状，放入少许食用盐，生粉，生抽腌制入味，然后锅内放入食用油，下入小米椒，小泡椒炒香，再放入腌制好的牛肉爆炒。

翻炒片刻，加入芹菜，放入生抽，蚝油等调味料进行调味，翻炒片刻即可出锅，牛肉不需要炒太久，否则口感会变老。

老人说：二月三“拜文昌”，必能考个状元郎，明日二月初三，别忘记拜文昌，吃三样，祝学子们新年逢考必过，早日金榜题名。

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