“麻将汤圆”首现武汉，元宵节“汤圆大战”升级

极目新闻记者 周丹

2023年元宵节将至，汤圆成为各大商超店内的主角。武汉盒马门店推出了20余款汤圆，其中有麻将汤圆、鲜肉汤圆、减糖汤圆等多款网红新品，给今年的元宵节增添了更多创意选择。

盒马数据显示，截至2月1日，盒马汤圆整体销售额周环比增长110%，预计元宵节前，汤圆将迎来一波销售高峰。

外形抢镜，“麻将汤圆”首现武汉

从2022年底开始，盒马与小红书联名推出了多款新品，从冬至的红薯叶鲜肉水饺到小红薯餐包，再到元宵节的大黄米芝心红薯汤圆。今年，盒马在全国推出了创新口味的汤圆，包括首次在武汉市场推出的一款麻将汤圆，把圆滚滚的汤圆做成了麻将的样子，外形非常抢镜，不仅能吃，还好玩。

其他品牌今年也越来越多地将创新重点聚焦在外形上，印字汤圆、福兔汤圆都成为盒马的热销款。比如，顾一盒的福兔汤圆，今年在盒马首发，每只汤圆都被做成了粉嘟嘟的小兔子，这款商品上架后，受到很多小朋友喜爱。

另外，三元与盒马合作了一波印字汤圆，给吃汤圆这件事添了很多乐趣。元宵节前，印有吉祥话的三元颜汤圆盲盒、印字汤圆在盒马独家上线，让消费者讨个好口彩。

黑芝麻馅站C位，汤圆开始拼健康

汤圆不同于水饺，消费者的喜好一直很稳定，黑芝麻馅汤圆是消费主力。盒马数据显示，当前黑芝麻馅儿汤圆销售占比高达51.7%，并且常年保持在5成以上。

有趣的是，鲜肉汤圆的受众正在逐渐壮大。今年，盒马首次让鲜肉汤圆走出华东，卖到了全国。数据显示，盒马鲜肉汤圆销售占比连年上涨，目前大致在24%左右，排在黑芝麻之后，远超其他口味。

由于黑芝麻馅儿稳居C位，很难有创新馅料撼动其地位，但盒马研发人员也摸到了汤圆创新的方向，除了高颜值，还要关注健康。

国内消费者对健康的关注度越来越高，健康也成为很多传统美食的创新研发方向。低糖、低油，是当下多数消费者的核心消费需求。尤其是在春节“放纵期”后，元宵节正处于大家的回归正常饮食的恢复期，高糖、高油的传统汤圆，让很多消费者望而却步，因此市面上减糖、零蔗糖类的汤圆越来越多。

大黄米芝心红薯汤圆，就是盒马今年首次尝试的减糖版汤圆。传统汤圆馅料通常都是高油高甜，今年盒马就尝试将芝心红薯汤圆做成低糖版，这款汤圆比普通黑芝麻汤圆糖添加量减少了40%。

盒马数据显示，截至2月1日，汤圆类产品整体销售额周环比增长110%；其中黑芝麻汤圆增幅最大，环比增长131%；其次是鲜肉汤圆，环比增长104%；大黄米芝心红薯汤圆周环比增长43%。

（来源：极目新闻）