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所谓惊者,惊动惊醒也,蛰,则是指冬日休养的蛰虫,当然惊蛰节气的到来,不仅蛰虫,天地万物仿佛都被那一声声的春雷唤醒,在雨水的滋润下,开启蓬勃生长的模式,桃红柳绿的春天已经在到来的路上了。
惊蛰节气,对于我国农耕有着重要的影响,此后气候明显升高,降雨充沛,是春耕开启的标志。所以在我国古代,人们对于惊蛰这个节气颇为重视,民间流传着众多的习俗,来为新一年的春耕祈福,希望农作物可以获得充足的阳光雨露,远离病虫害,平安生长,获得丰收。在惊蛰节气,老人们常说“5事要做好,平安无灾扰”,具体指哪5事呢?有啥讲究,老传统要了解。
第1件事:炒黄豆
在过去,人们对于庄稼的生长所能干预的事情是比较有限的,所以在春耕来临之际,人们主要是通过祈福的形式来祈祷粮食丰收。在我国陕西,甘肃,山东等地区,在惊蛰节气这天,各家各户都要炒黄豆芝麻等,人们将这些食物在锅里炒得噼啪作响,以此来象征“炒百虫”,炒熟之后,人们会将这些食物吃掉,希望在新一年里庄稼可以远离虫害,获得好的收成。
当然黄豆本身也是一种非常营养的食物,其中富含植物蛋白,钙,钾等微量元素,平日里可以炒一些保存起来,随吃随取,营养又解馋。
推荐食谱:炒黄豆
1、将黄豆挑捡一遍,捡出破损的豆子,接着清洗干净,水分尽量沥干。
2、准备一个锅,不用放油,把黄豆放进去,调小火来炒,期间一定要勤翻动,这样让每一粒豆子都均匀受热,以免炒糊。
3、一直炒到黄豆的外皮颜色变深,并且爆开,体积也会明显膨胀,这时候就可以关火盛出了。可以调入一点盐来增味,翻拌均匀,晾凉之后,就可以食用了。
第2件事:吃梨
梨是惊蛰节气的传统食物,这个食俗由来已久,它的形成也与春耕有着密切的联系,民间主要有两个说法。首先梨象征着“远离”,人们希望通过吃梨,庄稼可以远离虫害。另外梨还代表着“犁”,这是古时一种重要的耕地农具,因此吃梨又寓意着农耕开始,农民们要勤劳耕种,才能获得丰收。当然梨本身也是非常适合惊蛰节气的一种水果,滋润生津,对于我们的身体也是非常有益处的。人们在这个节气吃梨,也希望身体可以安康无疾。
推荐吃法:雪梨金桔水
1、新鲜的雪花梨一个,削掉外边的硬皮之后,从中间切开,掏出梨核,接着将剩余的梨肉部分切成小块。
2、几个金桔先在水里浸泡一会儿,然后放一点盐,把整个金桔都搓到。再次洗净备用。
3、金桔放到辅食垫上,一切为二,内部的籽无需去掉。是营养满满的好食材。
4、把两种水果放到锅里,多加一点水,再放两块冰糖进去,水烧开后,小火煮半个小时即可关火。稍微冷却至温热的状态,就可以享用了,甜甜的润润的,身心舒畅。
第3件事:蒙鼓皮
在《月令七十二候集解》中提到:“二月节,万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。响雷是惊蛰的主要气候特点之一。古人认为惊蛰是由雷声所引起的,并且人们将雷神想象成为鸟嘴人身,长着翅膀的神,在惊蛰这一天,是雷神在不断敲打天鼓,才发出阵阵雷鸣。所以届时,民间流行着蒙鼓皮的习俗来代表民间击鼓,以象征顺应天时,希望可以起到事半功倍的效果。蒙鼓皮也是比较讲究的,人们一般会选择在太阳未升起或是星星已经落下的时候,这时候没有光亮,对于蒙鼓的人来说是比较吉利的。
第4件事:祭白虎
惊蛰时节,万物渐渐苏醒过来,不仅有各种蛰虫,还有凶猛野兽,在过去这些对于古代人们的生活还是有着不小的影响的。在过去人眼中,白虎象征着口舌是非,据说在惊蛰这一日要出来觅食,若是在这一天惊扰了白虎,那么会经常招惹是非,不得安宁。所以民间流行着祭白虎的习俗。
人们会准备好纸料,在上边画上黄色黑斑纹的老虎,口中还会画上极具象征意义的獠牙。此外在祭拜的时候,人们还会准备好猪血,涂抹到老虎的嘴巴上边,意为让老虎的嘴巴上沾满油水,便不能搬弄是非了,另外也是让老虎吃饱,便不能伤人了。
祭白虎是民间的重要习俗之一,是过去的人们祈祷新的一年里可以平安无灾,万事顺遂的一种方式。
第5件事:撒灰驱害虫
惊蛰至,万物醒,大自然里的虫蚁蛇鼠也开始活跃了,而此时正值农耕之时,这些害虫对于农作物有着不小的影响。所以农民们在此时要想办法驱虫害,来保佑庄稼生长。
“惊蛰日,取石灰米糁门限外,可绝虫蚁”,这是唐代大医学家孙思邈在《千金月令》上的描述,在民间,流行着惊蛰撒石灰驱虫的习俗。届时人们会将院子里打扫干净,将石灰扫到墙根,门槛外等处,石灰本身有着杀虫的作用,人们希望通过撒石灰,可以让害虫蛇蚁等不再进门。此外一些地区的人们还会拿着扫帚到田里举行扫虫的仪式,以此来祈祷庄稼远离虫害干扰,顺利生长。
‘惊蛰5要做,一年无灾扰’,这是古时流传下来的5大传统习俗,虽然有些看起来显得不可思议,却是人们在诚心地为新一年祈福,希望庄稼可以远离虫害,旺盛生长,也希望日子可以平安顺利,越过越好。
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