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春分到了,这意味着春天已经过了一半了,相信很多朋友被困意折磨了很久吧!为了多睡一会估计会牺牲掉早餐时间。早餐是我们一天中最重要的一餐,年轻的朋友可能感觉不到什么,像体弱一点的,如果不吃早餐那么容易低血糖,一整天都浑浑噩噩的精气神不佳,在中午或者晚上容易暴食,这对造成肥胖。所以早餐还是要吃的,对肠胃对我们都好,养成好习惯,尤其是上学的小朋友们。
这次要分享的是一道早餐饼的做法,吃过柔软筋道的鸡蛋饼吗?饼的形式有很多,这种早餐饼很多朋友都喜欢,因为它柔软,还可以卷菜卷肉吃,味道好有口感,难怪大家都喜欢吃它。这种早餐饼是我家做的最多的一种,做法简单,2分钟就能出一张饼。这种饼很简单,不需要揉面擀面,调个面糊就可以做。做这个饼遇到最多的问题就是烙饼的时候容易碎,烙不柔软。原因有很多,但大部分是因为面筋没有出来,调好面糊之后最好醒面一段时间,让它面筋形成,这样它就不容易断。
做法很简单,调个面糊去烙就可以。但是要注意的细节有很多,比如烙饼的温度,一定要开中大火烙,长时间会丢失水分,饼子变得很干,大家有没有遇到这个问题呢,不用担心它不熟,薄皮,2-3分钟之类就可以烙至完全熟透。这样快速出锅的饼子柔软又好吃,大家要注意这一点。喜欢吃早餐饼的朋友试试这个做法,简单营养高,学会再也不用早起。
【需要材料】
300克面粉,300毫升冷水+300毫升冷水,适量葱花,适量胡萝卜,适量五香粉,适量盐,4个鸡蛋。
【制作步骤】
1.300克面粉放入盆中倒入300毫升的冷水,一边倒一边搅拌,把它搅拌成粘稠的面糊。多搅拌一会之后它就出现了面筋。
2.然后再倒入300毫升的冷水,把它搅拌成稀面糊状,放在一边静置10分钟。面粉跟清水的比例是1:2,按照这个比例去做就可以了。
3.准备一点香葱,切成葱花备用。
4.胡萝卜切成小碎丁备用,也可以使用其他蔬菜,自己喜欢吃的都可以加进去。
5.接着把葱花胡萝卜放入面糊中,调入盐跟五香粉。搅拌均匀面糊就做好了。
6.起锅刷油,刷均匀一点,舀入两勺子左右的面糊,把它晃动平整,开中火烙。
7.看到没有湿面糊之后倒入适量的鸡蛋液。把它刷均匀。
8.鸡蛋液稍微凝固之后之后给它翻个面,继续中火烙。记住了,一定要用不粘锅,不然怎么烙都烙不好。
9.全程大概两分钟就可以出锅了。快速一点。
小贴士:
1.底味是咸的,也可以做不加盐的,后面可以卷菜卷肉吃,看个喜好。
2.里面的配菜可以根据个人的喜好来定,自己喜欢吃的都可以。
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