明日春分，老传统忌吃牛肉羊肉，要吃“春分3宝”，寓意平安圆满

春天是忙碌的季节，而就在我们为新的一年奔波之时，春天悄然过半，因为马上就要迎来春分这个节气了。春分是春天里的一个分水岭，是春耕开启忙碌模式的标志。春分也是我国民间“四立八节”之一，因此它其实不仅仅是一个节气，在我国过去更是将春分当作春季的一个重要传统节日来度过。

在重要的传统节日里，往往都形成了与之对应的传统习俗与饮食文化，这些讲究背后，是人们顺应自然，热爱生活的体现，同时更蕴含了古代人的大智慧，乃至到了今天，我们都应多多了解并尊重。

下面就围绕着春分这个主题，跟大家分享一些饮食讲究：老传统忌吃牛肉和羊肉，要吃“春分3宝”，寓意平安圆满。

忌吃牛肉和羊肉

在春分节气这一天，民间流行着送春牛的习俗，主要形式为人们在红纸上标出二十四节气，并且印上农民种地的图样，由专门的“春官”来送，而春官一般都是能言善唱的人，嘴里会念叨一些吉祥话。而春分节气送出春牛所体现的便是人们对于春耕的重视。而牛在过去是人们耕田的好帮手，所以在过去人们对于牛是非常爱惜的。因此春分节气自然也就不能吃牛肉了。

而春分不吃羊肉，主要与这个季节的饮食讲究有关，春分也被称“中和节”，意思是阴阳中和，那么顺应这样的节气，饮食上也要这样清淡温和，而不能吃太冷或者是燥热的食物。而羊肉便是热性食物的代表，不适合在春分节气食用，以免引起上火。

要吃“春分3宝”

第1宝：鸡蛋

春分节气这一天比较特殊，人们认为在这一鸡蛋很容易立起来，所以自古以来，民间都流行着春分立蛋的习俗。这个习俗据说早在4000多年前便有了。今年春分这一天，我们不妨带着家里的小朋友试一试，是对传统文化的很好传承。

除了立蛋之外，我国民间也讲究在春分这一天吃鸡蛋，鸡蛋象征着新生，同时鸡蛋非常的营养又寓意着平安无疾，同时其圆圆的形状更代表着团圆美满。

推荐食谱：醪糟荷包蛋

1、首先在锅里加入适量的清水，开小火慢慢煮，一直煮到从锅底有密集的小气泡冒出，这时候还未沸腾。

2、这时候我们将火稍微调小一些，把鸡蛋依次敲入锅里，当然每敲入一个鸡蛋，最好停留几秒钟，微微凝固，再继续敲入下一个，这样可以避免凝固到一起。然后把火调大些，把鸡蛋彻底煮熟。

3、关火之后，我们倒入一些醪糟米酒，撒上一些枸杞，喜欢甜的，可以在煮荷包蛋的时候加入一些红糖一起煮。

第2宝：汤圆

春分这一天，农民们讲究要包汤圆吃，同时还会特意准备一些不带馅料的汤圆，煮熟之后，分别用竹签插好，放到田埂上，人们希望这些汤圆可以把鸟雀的嘴巴粘住，这样就不会破坏庄稼了。

推荐食谱：自制南瓜汤圆

1、准备一些南瓜，洗净去皮切成片，放进蒸锅之中，隔水蒸透。

2、接着把南瓜放到果蔬机里边搅碎，然后加入糯米粉混合成团。揪下来一小块，在锅里煮熟，然后再次放到面团中揉匀。

3、把面团搓长，然后分成大小差不多的小剂子，将每个小剂子揉成圆球状。

4、准备一些豆沙馅或是黑芝麻馅，搓成小球状，如果比较软的话，先在冰箱里冷藏一个小时，这样更容易包。

5、将南瓜糯米小剂子在手中按成小碗的形状，放入一颗馅料包住，然后进一步双手揉圆即可。包好的汤圆可以放到冰箱冷冻起来，随吃随煮，非常简单方便。

第3宝：吃春菜

依照老传统，在春分这一天，人们都要到郊外采摘春菜来吃，人们认为春分吃春菜，可以让家里人健康顺利一整年。这其中都体现的也是应季而食的智慧。春天的山珍不仅鲜美可口，往往也都含有非常丰富的营养价值，是春天不可错过的宝贝食材。

推荐食谱：素炒春笋

1、准备几根新鲜的春笋，将根部切开，剥掉笋衣，只保留鲜嫩的笋肉部分，冲洗干净后，改刀成小块。

2、先在锅里多加一些水煮开，将春笋放到里边，煮5分钟左右，然后捞起控干。

3、起锅烧油，把春笋放到锅里大火快炒至断生，接着调入一些生抽，醋，糖，盐，然后快速翻炒至入味。

4、接着我们放入一些小米椒和香葱来增香，快速翻炒，让二者的香味释放出来，即可关火盛出。