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西芹炒烤肠
食材:西芹、烤肠、红辣椒
做法:1.烤肠自然解冻后斜切片,西芹洗净切片,红辣椒切圈
2.起锅热油,倒入烤肠片煎一会后翻炒几下;接着把西芹和辣椒段一起倒入翻炒均匀至熟;加入生抽上钯,盐巴调味即可
食材:猪肝,蒜苗
配料:泡椒,泡姜,大蒜,花椒,老抽,生抽,淀粉,豆瓣酱,盐,糖
米线调料:辣椒面 花椒面 蒜末 葱花 白芝麻 猪油 辣椒油 生抽 白胡椒粉 陈醋
1、猪肝切薄片泡出血水后多次清洗挤干水分,加一勺老抽 一勺蚝油 一勺淀粉 少许料酒抓匀
2、油温升至冒烟下锅猪肝爆炒几秒钟捞出,留底油倒入泡椒泡姜大蒜花椒炒香,加一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入猪肝炒匀,加少许生抽 盐 白糖炒匀,最后加蒜苗炒匀出锅
食材:西葫芦2条,肉末200g
做法:1.西葫芦切成对半,去掉籽,在切成长条,加一小勺盐腌出水分(约10分钟左右),再用清水洗干净,拧干水分
2.锅中热油,下肉末炒至变色,辅料加姜末,小米椒,一勺豆瓣酱,炒匀炒香炒出红油,倒入西葫芦,少许盐和白糖,一勺老抽,最后大火翻炒5,6,7 下即可
这样做的西葫芦太下饭了,清脆好吃不出汤,3碗米饭都不够吃
麻婆豆腐
所需食材:肉末、嫩豆腐、葱姜蒜
1.豆腐切小块,水沸放入豆腐加少许盐焯水2分钟去除豆腥味
2.锅中加适量菜籽油烧热,加肉末炒散,1勺豆瓣酱炒出红油,放葱姜蒜炒香;倒入1小碗水,3勺生抽、半勺老抽、少许白糖调味
3.煮沸后加豆腐,撒上花椒面,中小火煮5分钟,铲子轻轻推动;淀粉加水搅匀,分三次倒入勾芡,大火煮至浓稠,出锅撒上葱花
可乐鸡翅
食材:鸡翅10个左右,可乐1罐
1.鸡翅洗净,用刀正反面划2刀倒入料酒腌制15分钟,冷水下锅,放入葱,姜,料酒去腥,煮开后捞出鸡翅沥干
2.平底锅热油,鸡翅放入锅中小火慢煎至两面金黄;倒入1勺生抽+半勺生抽,再倒入适量可乐没过鸡翅,盖盖子中火焖煮15分钟,转大火收汁即可
可以撒一点白芝麻或者葱花,颜值更高
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