明日除夕，记得“1不说，2要留，吃3样，忌4事”，迎春接福过大年

“今宵是除夕，明日又新年”，大年三十过除夕，这是普天同庆的节日，也是迎春接福的欢乐时刻，家家户户都对除夕这天特别看重和讲究。

“百节年为首”，大年三十过除夕，自然有很多的民俗和讲究，这些年俗和讲究就是为了祈盼新的一年里能够家和万事兴，事事都顺利，所以大年三十过除夕，要记得“1不说，2要留，吃3样，忌4事”，迎春接福过个欢乐祥和喜庆年。
明日除夕，记得“1不说”

“腊月忌尾，正月忌头”，大年三十除夕是农历年的最后一天，也是辞旧迎新的时刻，在这欢乐的时刻自然是要管住嘴的。
过年就图个喜庆祥和，因此从大年三十开始，大家见面都会来上一句“过年好”，或者是“恭喜发财”之类的吉祥祝福话。
大年三十过除夕是最忌讳说一些不吉利的话语，因此这天人们一定要管住自己的嘴，家里有小孩的都会要求孩子不要胡言乱语，并且尽量满足孩子的要求，免得引起孩子哭闹破坏这喜庆祥和的气氛。
大年三十到正月十五开始，人们最忌讳的就是说“穷”、“破”和“坏”这样不吉利的话语，遇到不慎打碎东西都会来上一句“岁岁平安”，煮饺子煮破了也会说是“煮争了”等，因此除夕这天一定要管住嘴，不吉利的话和不好的话不要说出口，以免引起家人和别人的“呸呸”。
明日除夕，记得“2要留”
一，灯要留
大年三十除夕夜，按照传说是驱赶“年”这个怪兽的日子，因为“年”害怕灯火通明和响声，所以除夕晚上家家都灯火通明，来把霉运和一切不好都驱除。
大年三十除夕夜的灯一般要等到过了凌晨之后再关闭，也就预示着张灯结彩把新的一年迎接到。
二，菜要留

大年三十除夕的年夜饭，这是一个家庭最重要的一次聚餐，因此这天的饭菜是极其丰盛的，不仅年夜饭的饭菜丰盛，还要有美好的寓意，每道菜都讲究个好彩头，就图个新的一年能够顺顺利利的吉庆有余。
年夜饭上的菜品一般都要留点的，大多数人家都会把鱼头和鱼尾留下来，这样到了初一时食用有着年年有余的寓意，还有就是很多地方的年俗讲究，初一这天不动刀和针线，因此年夜饭做的多点第二天吃，也有家有余财的寓意。
明日除夕，记得“吃3样”
一，饺子或汤圆
“北饺子，南汤圆”，这是年夜饭辞岁的时候必吃的食物，因为这2种食物寓意团团圆圆和和和美美，所以这天北方人肯定是要吃点饺子，而南方人这天自然是吃汤圆。
推荐菜谱：韭菜猪肉扇贝饺子

1.猪前腿肉洗净后剔去筋膜，斩剁成馅后加入姜末、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，韭菜摘洗干净后切成碎末，扇贝丁摘去沙线洗净备用。

2.洗净的扇贝丁挤干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。

3.韭菜放入肉馅中，淋上花椒油后跟肉馅一起搅拌均匀，把调好的韭菜肉馅包入饺子皮中，封口时加入扇贝整只的扇贝丁即可。

二，鱼
大年三十过除夕，餐桌上自然少不了一条整鱼，这鱼肉一人都吃点，把鱼头和鱼尾留下来，这有让家人新的一年都有余财的寓意。
推荐菜谱：糖醋大黄花鱼

1.大黄花鱼刮去鱼鳞，用筷子插入口中使劲一搅把鱼鳃和内脏都带出来，然后清洗干净，在鱼身上先直刀到骨，然后横推，在鱼身两侧都改上牡丹花刀。

2.改好刀的鱼加入料酒、盐和胡椒粉揉搓均匀腌制入味，然后挂上用面粉和淀粉混合调制而成的糊，锅中油温五成热时，把鱼挂上糊后提着鱼尾使花刀绽开，淋热油在上面使表皮定型。

3.鱼的表皮定型后把鱼入锅，用筷子把鱼头和鱼尾弯到一起，然后淋热油浇在鱼炸不到的地方，待鱼炸至金黄定型后捞出，待油温再次升高后入锅复炸至外焦里嫩后捞出，把鱼摆入盘中呈鱼跃龙门的形状。

4.锅中留底油下入葱姜丝爆香，然后入番茄酱炒出红油，加入白糖和米醋把汤汁调成酸甜口味，加入盐调好味，淋入水淀粉勾个薄芡，浇在鱼身上即可。

三，鸡
大吉大利过年吃鸡，鸡是年夜饭餐桌上不可或缺的一道美食，而且过年吃鸡讲究把鸡留下一点，这样寓意新的一年能够大吉大利。
推荐菜谱：小公鸡炖猴头菇

1.宰杀干净的小公鸡斩剁成块，放入清水中浸泡去血水，把鸡身上的鸡肺和瘀血抠除，捞出沥干水分备用。

2.锅中入油下入多一些的姜片爆出香味，然后下入八角和干辣椒炒香，下入葱段后把鸡沥干水分入锅煸炒。

3.鸡肉炒至鸡皮金黄，肉质收缩以后，加入白糖跟鸡肉同炒，炒至白糖融化粘裹在鸡肉上后，烹入料酒和一品鲜酱油把鸡肉炒上色，添入开水。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至鸡肉软烂。

5.锅中下入泡发好的猴头菇，继续炖至汤汁浓稠后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

明日除夕，记得“忌4事”
一，忌穷气进门
大年三十过除夕就图个喜庆吉祥和添财多福，因此穿衣戴帽有破洞的和太过肮脏的这天要及时换下去，别在家人喜庆团圆的时候过于穷酸，这样对于自己新的一年也不是太好。
二，忌见到长辈不问好
大年三十过除夕开始就要说喜庆吉利的话语，因此见到长辈要祝福长辈身体安康和过年好，尤其是自己家里的长辈，要让孩子时刻记住见到长辈要问好，这是一种良好家风的传承。
三，忌乱动供桌上的供品
大年三十除夕夜，很多人家都会摆供祭祖，这个供品摆上以后就不要再乱动，尤其忌讳偷吃贡品和随意乱动，如果这样还不如不摆。
四，忌打骂孩子
现在过年很多成年人都觉得没意思，但是老人和小孩还是比较喜欢过年的，老人可以盼来亲友团聚，而小孩则能够穿新衣和得到压岁钱。
大年三十过除夕，如果熊孩子不听话也不要打骂，因为这天比较忌讳孩子哭闹，尤其是老人最烦孩子过年的时候哭闹，所以这天不妨放纵一下熊孩子，过后再好好管教。
大年三十过除夕，就是图个吉祥如意，因此记得“1不说，2要留，吃3样，忌4事”，迎春接福，过个欢乐祥和年还是很有必要的。