春天，吃什么别发愁，这10道家常菜口味多样又营养，全家都喜欢

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

西葫芦炒西红柿

食材：西红柿、西葫芦、蒜末、香葱、盐、糖、

做法：

1、准备2个洗净的西葫芦，从中间切开，然后再斜着切成片。

2、西红柿2个，把西红柿切成小块，放入盘中备用。

3、大蒜2个切成蒜末备用，香葱切成葱花备用。

4、锅内加入食用油，油热先下入葱白和蒜末爆香，再加入西红柿，加入食用盐有助于西红柿出汁，开大火翻炒再加入西葫芦片，少放一点糖，继续翻炒，快速翻炒均匀炒至西葫芦断生就可以出锅啦！

蛤蜊酸辣粉

食材：蛤蜊300克、粉条一小把、醋一小勺、生姜片3片、蒜头2粒、葱1棵、辣椒2个、花椒油少许、盐一小勺、白胡椒粉少许

做法：

1、蛤蜊先用盐水浸泡3个小时，吐沙后清洗干净，粉条提前用水泡软备用。

2、将蛤蜊焯水2分钟。

3、锅烧热倒入少许油，放入姜片、辣椒、蒜头、蛤蜊。

4、倒入2碗开水煮4分钟。

5、加入粉条、盐、醋、花椒油、白胡椒粉，煮开后再撒入葱花即可盛出。

芦蒿炒肉丝

食材：芦蒿500克、猪肉150克、青椒一个、红辣椒2个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精少许

做法：

1、猪肉切成细丝，倒入生抽抓匀腌制10分钟。

2、芦蒿去掉死叶和老叶的部分，淘洗干净后再切成3厘米长的小段。

3、青椒去籽后切成细丝。

4、热锅热油，将肉丝倒入锅里大火爆炒3分钟。

5、再倒入芦蒿、青椒、盐、鸡精，大火爆炒两三分钟，芦蒿断生后即可装盘。

红烧冬瓜

食材：冬瓜、大蒜、蚝油、冰糖、盐1、冬瓜切大小1.5厘米的丁，大蒜拍碎切末，锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香，然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。

2、锅中放少量的油，放入5粒冰糖，炒出糖色，倒入冬瓜翻炒上色并挂上焦糖味。

3、冬瓜均匀挂上糖色后，加入2勺蚝油，转大火翻炒均匀入味。

4、加入淹没冬瓜的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，大火收汁。

5、出锅前，加入适量的盐，翻炒几下入味后即可出锅装盘。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花、虾仁、蒜头、生粉适量、白酒适量、盐适量

做法

1、大蒜切末，西兰花切成小朵，入盐水中泡10分钟后，洗净备用。

2、虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀，腌制十分钟。

3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。

4、起锅烧油，油温七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐炒匀。

5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

可乐排骨

食材:排骨500克 可乐1罐 姜 葱（适量）

1，锅里加入冷水，下入排骨焯水，开锅后煮5分钟，捞起来清洗干净。

2，取净锅，锅里放入排骨，姜片，倒入330毫升可乐，2勺生抽，大火煮开，转小火焖煮20分钟。放入葱结，小火再煮15分钟后，将葱结取出，大火收汁，起锅。

辣子鸡‬

食材：鸡腿肉‬、干辣椒‬、小葱‬、白芝麻‬、花椒‬、玉米淀粉‬、蒜瓣‬、食盐‬、黑胡椒‬、白砂糖‬、生抽‬、料酒‬、生姜‬

做法：

（1）鸡腿肉洗净切成小块，干辣椒切段，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣切末，生姜切片，

（2）腌制‬鸡腿肉‬：肉块‬放入碗香‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生姜‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、玉米淀粉‬，再‬戴上‬一次性手套，充分‬抓拌均匀‬，腌制‬15分钟‬待用‬。

（3）炸‬鸡肉‬块‬：起锅烧油、待油温升高后，下入腌制好的鸡肉块，小火慢炸，炸至定型变色，捞出来，控油，盛入盘中待用。

（4）锅底留油，放入干辣椒、辣椒面、花椒、白砂糖、蒜瓣、小葱，煸炒出香味。

（5）然后再放入炸熟的鸡肉块，大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的白芝麻，点缀一下就可以了！

（6）辣子鸡就做好了，色香味俱全，下酒又下饭，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都喜欢吃，家里来客必备的待客菜！

地三鲜

食材：

茄子100g，土豆100g，青椒100g，油，盐，糖，淀粉，醋，酱油，鸡精，大蒜3粒

做法：

1、准备好茄子 土豆 青椒。

2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4、青椒去蒂切成块。

5、大蒜剁成蒜米。

6、取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁。

7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

10、锅中留底油爆香蒜碎。

11、倒入料汁烧开至粘稠。

12、倒入过油的茄子和土豆、柿子椒。

13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

凉拌萝卜苗

食材：萝卜秧苗，大蒜，小米辣，生抽，少许白糖

做法：

1、新鲜的萝卜苗去蒂清理干净，放入淡盐水中浸泡二十分钟，再清洗2遍捞出，大蒜剁末，小米辣切圈；

2、锅里烧水，水开后放几滴油，放入萝卜缨汆烫变色立马捞出，放凉挤干水份切小段；

3、萝卜缨放入碗中，放入蒜末，小米辣，生抽和少许糖，拌匀装盘即可上桌，清爽微辣，开胃又下饭。

香菇油焖笋

材料：新鲜竹笋，老抽，干香菇，料酒，生抽，白糖，香油

做法

1、干香菇泡软，洗净； 竹笋冲洗干净备用。

2、竹笋切块，沸水中焯水，捞出后迅速冲凉备用。

3、油七成热，倒香菇、笋块，放料酒、老抽、生抽、糖。

4、加入少许清水，盖上锅盖焖3-5分钟。

5、开盖汤汁收干，淋点香油，出锅。

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