明日腊月二十六，4个老规矩别忘，老传统让年味更浓，为新年祈福

“腊月二十六 ，杀猪割年肉。”腊月二十六已经是临近年关了，虽然这段期间是百无禁忌，但还是有一些老传统的。比如割年肉、赶大集等，都是各有讲究的，下面我们就一起来看看吧！

1、割年肉

民间自有“腊月二十六，杀猪割年肉”的说法，也就是大家常说的割年肉。这个习俗的由来还是来自于“腊月二十六，洗净禽畜屋”之说。“割年肉”是一个比较古老的传统民俗了。以前的时候经济条件不好，想要吃顿好吃的，尤其是大鱼大肉这些，真的是只有在过年的时期才能饱一饱口福。尤其是人多肉少的，盼来盼去就等着过年。临近过年的腊月期间，百无禁忌，杀年猪过年的也多，家里没有养猪的，则会在这一天去买上一块肉回家，也就被大家称为“腊月二十六，杀猪割年肉。”

割完年肉，回家就可以开始炖肉了。说起炖肉，大家最爱的就是香飘十里的红烧肉了，不仅口感肥而不腻，入口即化，寓意还非常的美好。腊月二十六吃上一碗红烧肉，寓意来年的日子红红火火，越来越旺。

【红烧肉的做法】

五花肉1块、鹌鹑蛋2斤

1、起锅烧水，鹌鹑蛋倒进来煮，盖上盖子煮5分钟，煮熟后捞出来放入冷水中降温，剥壳后先放一旁备用；

2、准备一块儿五花肉，改刀切块儿，锅里倒入凉水，五花肉也倒进来，再加料酒、姜片、葱结、花椒去腥，大火煮开后我们先撇去浮沫，接着继续煮8分钟，捞出来控干水分。

3、起锅热油，加一小把冰糖开小火炒出糖色，然后把五花肉加进来中小火快速翻炒，炒至上色后加八角、桂皮、香叶、葱姜蒜翻炒均匀；炒出香味儿后加1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油，和刚好没过五花肉的开水，大火煮沸后我们就可以盖上锅盖了，接着转中小火慢炖30分钟；

4、30分钟以后把鹌鹑蛋也倒进来煮，再来一勺盐和适量胡椒粉调个味儿，翻拌均匀后盖上盖子继续焖煮半个小时；

5、半个小时后锅里的汤汁也收干了，五花肉的颜色也变得超级好看了，最后再撒点白芝麻和小葱花点缀，香喷喷的元宝红烧肉就做好了。

2、赶大集

腊月二十六还有“赶大集”的习俗，虽然是很古老的传统习俗了，但我们农村还是一直都在遵循的。腊月二十六就已经是临近新年了，大家都会上街去赶集买东西，准备好各种新年要用的、吃的、喝的，一次性买齐了就不用再去买了，也就是俗称的购年货，也意味着年味越来越浓了。

3、洗福禄

腊月二十六还有洗福禄的习俗，那洗福禄到底是什么呢？通俗的讲就是洗澡。洗福禄是有特殊含义的，它可不单单只是洗个澡那么简单，而是寓意着洗掉一年的晦气、霉运、穷运等，把一切不好的都统统洗掉。洗的越干净，寓意着来年顺顺利利，福气、财气、好运都多多。

4、去剃头

民间有句话叫“有钱没钱，剃头过年”。过年前理发剃头是一直流传下来的习俗，这也就有了腊月里理发店超级忙的原因了。无论是洗福禄还是理发，都是把自己整理干干净净的迎接新年。