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日月阳阴两均天,玄鸟不辞桃花寒。春分是一年当中南北半球昼夜均分的一天,同时春分节气也有着平分春天的含义。春分时节,我国大部分地区已经进入春天,百花绽放,草长莺飞,处处洋溢着春天的生机与希望。进入春分节气,气温回升比较明显,同时降雨也更频繁,这样的气候给万物提供了有利的生长条件,农民们开始忙碌,为一年的好收成辛勤耕耘。
季节交替之际,自古以来被看作是保养身体的重要时刻,那么进入春分节气,虽有春日的暖阳,却也有冷空气频繁活动,忽冷忽热也使得空气中的湿度比较大,所以春分时节要注意的一个重点内容便是除湿排毒,为一年的好身体打好基础。古人讲究不时不食,春分也正是“尝春”的好时节,这里建议大家多吃“四个一”,也就是4种应季的食物,鲜美可口,滋补除湿助排毒,轻轻松松过春天,一起来看看吧~
一豆:蚕豆
蚕豆原是我国南方地区的春日特色美味,如今在北方的超市里也是随处可见。而蚕豆素有“开春第一豆”之称,鲜美的味道是这个时候不能错过的。而作为豆类的一种,蚕豆也是富有相当高的营养价值,富含蛋白质,磷脂以及多种微量元素,可以为我们补充能量,同时有助于健胃除湿。
推荐食谱:葱蒜炒蚕豆
1、鲜蚕豆一般都是带着豆荚一起出售的,我们买的时候要注意选择豆荚更绿,不发黑的,这样的蚕豆也会更新鲜。把蚕豆剥出,可以看到每个蚕豆的顶部有个类似小月牙的白色口仁,我们需要将其去掉。全部处理好之后,洗净待用。
2、半头大蒜剥出,切成蒜蓉,再准备一把小葱,切成小葱花。
3、起锅烧油,将一半的葱花蒜蓉放到锅里,小火炸香。
4、把蚕豆倒进锅里,与葱蒜快速翻炒,淋入一点生抽,少许蚝油,继续炒均匀,淋入一些热开水,焖几分钟,保证将蚕豆焖熟。接着把剩余的葱蒜放进去,继续炒香,调入些许的糖和盐,炒入味即可装盘。
一肉:黄花鱼
春天尝鲜,鱼肉别错过,此时很多鱼都正值一年之中最为鲜美的时候,而在我看来,最不能错过的便是黄花鱼,它有着“报春鱼”之称。黄花鱼中含有丰富的优质蛋白,维生素以及多种微量成分,而且味道鲜美鱼刺少,这段时间不妨多给家人吃几次。
推荐食谱:香烤大黄花鱼
1、准备两条一斤左右大小的黄花鱼,将鱼身以及内部都清理干净,水分尽量用吸水纸擦干些。然后纵向把鱼切开,这样更容易把鱼烤熟,然后再把水分擦一擦。
2、我们把烤箱通电预热,在烤盘里边先端上两层吸油纸,把鱼平铺进去。220度左右的温度,把黄花鱼烤五六分钟,目的是把水分烤干。
3、调上一些料汁,放一些葱蒜,生抽,蒸鱼豉油,椒盐,玉米油,混合均匀。
4、我们把初步烤干的黄花鱼端出来,将调好的料汁在鱼的上下两面都刷几遍。
5、接着我们把鱼第二次放到烤箱里边,进一步烤熟,每隔十五分钟就翻一次面,这样可以让鱼熟得更快。一直将鱼肉彻底烤熟,边缘的部分变得焦香。然后把烤盘端出来,可以进一步撒上一些椒盐,挤入一些柠檬汁即可享用。
一谷:玉米
玉米一般分为春季和秋季两季,眼下已经到了春玉米陆续上市的时候,爱吃玉米的朋友有口福了。玉米是一种重要的谷物杂粮,可以为我们提供碳水,多种矿物质成分。在潮湿的季节里,多吃些玉米也是很有益处的。鲜玉米的吃法也很多样,除了水煮以外,还可以炒菜,煮汤,调馅,当然很多人爱喝玉米汁,现在可以直接榨了。
推荐食谱:鲜玉米汁
1、准备一根水果玉米,剥掉层层包裹着的外皮,在流动的水下冲洗一遍。接着把玉米粒掰下来。
2、接着我们再准备一些糯米,可以让玉米汁的口感更加顺滑香浓。用清水洗净待用。
3、玉米和糯米放到破壁机里边,加入适量的饮用水,然后选择米糊或豆浆的程序皆可。我们也可以加入一些冰糖进去同时搅打。打好的玉米汁我们最好先用滤网过滤一两遍,将玉米的皮滤出去,这样喝起来口感更好。
一芽:枸杞芽
春天是吃各种嫩芽的时候,地上的,树上的,都各具风味。这里跟大家分享的是枸杞芽,也就是枸杞的嫩芽嫩茎部分,在春天口感最嫩,营养也最突出。枸杞芽也是我国古来必食的芽菜之一,更是不多的宝藏食材,有助于清肝降火,除湿补虚。可以煮汤,可以凉拌,当然简单一炒也是极为鲜美的。
推荐食谱:枸杞芽炒蛋
1、首先来做食材的处理,三个土鸡蛋敲入碗中,要把蛋液充分打散。适量的枸杞芽,先用盐水泡一会儿,然后再洗净沥水。一般红枸杞洗净后泡软备用。
2、锅子把油烧热,淋入蛋液进去炒,很快就炒成了金黄的块状。
3、接着把枸杞芽和枸杞同时倒进去,调入一些盐,然后快速炒断生,便可以出锅上桌了。
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