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“春天到,万物生。”又快到了一年中的“长高黄金期”。一般来说春季人体新陈代谢旺盛,血液循环加快,孩子的消化吸收功能也会明显增强,生长激素分泌也比较多,钙的需求量间接提升,此时应该及时的补钙,俗话说“春天不补钙,错失一整年”,今日蓉儿为大家分享4道补钙菜,春季抓紧吃,让骨骼变更强。
一、豆腐
推荐食谱【凉拌皮蛋豆腐】
食材:豆腐1块儿、皮蛋4个、小米辣3个、小葱1把、大蒜半头
1、豆腐一块儿,皮蛋四个,起锅烧水,水开放入豆腐和皮蛋,盖上盖子大火蒸10分钟。
2、蒸豆腐的时间来切点配菜,小葱一把切成葱花,大蒜半头切成蒜末,小米辣3个切成小圈圈,先把切好的蒜末、葱花、小米辣都装入碗中。接着加生抽、米醋、盐、糖、香油、辣椒油。搅拌均匀后就可以了。
3、这时候锅里也蒸好了,取出来后豆腐直接划小块,皮蛋剥壳后也切成小块儿,一个皮蛋分成四份就可以了,切好后先把皮蛋沿着盘子的边缘摆上一圈,然后把豆腐放入盘子的中间。
4、最后淋上调好的酱汁,好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。
二、空心菜
推荐食谱【空心菜丸子】
丸子:粉丝1把、空心菜1把、胡萝卜1根、虾皮1把、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺、土豆淀粉适量、清水适量
酱汁:鸡蛋2个、大蒜半头、香油一大勺、生抽一勺、米醋一勺
1、先来泡粉丝,温水就行;空心菜一把,先清洗干净,把叶子都掰下来,比较粗的梗儿就不要了;胡萝卜1根,擦成细丝;起锅烧水,水开后加一勺盐,几滴食用油,把空心菜倒进来焯水一分钟,胡萝卜丝也加进来;
2、焯水过的菜捞出来过一下凉水,然后给它挤干水份,装到一个大碗中来,粉丝这时候也泡好了,捞出来放砧板上切成小段,然后和空心菜装到一起;
3、现在来调味儿,虾皮一把提鲜、盐半勺、胡椒粉少许、鸡精1勺、蚝油半勺、香油1勺,先给它搅拌均匀;然后少量多次的添加土豆淀粉,每次添加完以后就用筷子先拌一拌,然后再继续添加,能上手捏成形就不用加了;
4、先捏紧,再团成小丸子,觉得太干不容易捏成型就适量的加点清水,太稀的话就只能继续加土豆淀粉了;全部搓好以后上蒸笼,水开以后再上锅,大火6-8分钟;
5、蒸丸子的时间我们来煮两个鸡蛋,冷水下锅,水开后继续煮5分钟,然后关火捞出过凉水;剥壳后放到臼子里面,再加半头大蒜,一起捣成泥,这个是蒜泥鸡蛋酱,;将蒜泥鸡蛋酱倒出来后加一大勺香油、一勺生抽、一勺米醋、盐就不用加了,拌匀后就可以啦。
6、蔬菜丸子也蒸好了,关火开盖后取出,蘸上蒜泥鸡蛋酱汁,一口一个是刚刚好。
三、小油菜
推荐食谱【清炒小油菜】
食材:小油菜、大蒜、猪油、盐、糖
1、首先将小油菜掰成一片片的油菜叶,然后用清水洗干净,放在一个盆中备用;
2、大蒜切片,另准备两大勺猪油备用,用猪油炒出来的青菜更香;
3、起炒锅开大火,将猪油放入锅中,等猪油块化开,在锅中呈现出清油的状态时,将蒜片放入锅中炒香,然后把准备好的小油菜都倒入锅中,
用锅铲均匀翻炒1分钟的时间,待叶子变软后,加一小勺盐和半勺糖,再继续翻炒1分钟后关火出锅。
四、虾
推荐食谱【虾仁滑蛋】
食材:虾仁、鸡蛋、小葱、玉米淀粉
1、鲜虾仁,清水冲洗一遍,洗去表面的脏物,然后倒水,加入食盐、小苏打进行仔细地揉搓,揉搓3分钟左右后,再用清水多冲洗几遍;
2、虾仁中加白胡椒粉、盐1克,料酒少许、玉米淀粉1勺,搅拌均匀,最后倒入1勺食用油混合,腌制15分钟;
3、玉米淀粉2勺加清水化开,小葱切葱花备用;
4、鸡蛋磕入碗中,加少许盐打散,再把淀粉水倒入鸡蛋中,取适量葱花加入搅拌均匀;
5、锅中加适量的油,把虾仁放进去煎熟,一面变色后翻面,然后倒入蛋液,用铲子轻轻推动蛋液,蛋液凝固后关火出锅。
6、盛入盘中,撒上香葱增香添色。
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