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大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
八爪鱼炒韭菜
食材:八爪鱼300克、韭菜300克、辣椒4个、生姜丝少许、蒜头3粒、盐1小勺、鸡精少许
做法:1、八爪鱼处理干净清洗两遍。
2、韭菜叶子切去,留下韭菜的茎部,然后切成小段。
3、辣椒切成条状,蒜头拍碎备用。
4、热锅热油,烧至六成热,倒入姜丝、小米辣、蒜碎、八爪鱼,大火爆炒3分钟左右。
5、倒入韭菜、盐、鸡精,大火爆炒2分钟,即可关火装盘了。
菠菜炒黑木耳
食材:菠菜1小捆、干黑木耳50克、干辣椒2个、蒜瓣3瓣、味精1小匙、盐1小匙、鸡精1小匙
制作步骤:
1:菠菜根据自家食用的人数调整一下用量,一般来说四五人的家庭一小捆就刚刚好。看着虽然很多,但是炒一炒就剩没多少了。
2:黑木耳,自然界馈赠的一种“食用菌”它的营养和食疗作用得到大众的一致认可。并且在价格上比较平民,在众多的菜系菜色中经常能见到其身影。
3:辅料很简单只需要几瓣蒜和两个干辣椒
4:锅热适量的油倒入蒜瓣和干辣椒小火爆香
5:然后倒入泡发撕成小朵的黑木耳进行爆炒
6:在爆炒一会后倒入菠菜,并加入调味料转大火爆炒几下即可出锅食用。
韭菜炒双耳
食材:韭菜、木耳、银耳、里脊肉、葱姜蒜、蛋清
1:韭菜洗净切段,木耳、银耳提前泡发,然后稍微撕碎一些。
2:里脊肉切丝,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、1个蛋清抓匀,最后放一勺淀粉和食用油抓匀腌制15分钟。
3:油热下入里脊肉炒到变色,放入葱姜蒜末炒出香味,下入银耳、木耳炒到断生放入适量蚝油调味。
4:放韭菜、盐、鸡精、白糖大火炒至断生即可。
白萝卜蒸肉末
食材:猪肉馅、白萝卜、黄瓜丁、玉米粒。
1、猪肉馅搭配生抽、蚝油和盐混合拌匀,腌制入味。
2、白萝卜洗净切成薄片。
3、将腌制入味的肉馅酿入白萝卜里,把盘,上锅蒸10分钟,出锅淋上料汁。还可以搭配一些炒香的玉米粒和黄瓜粒淋在面上搭配一起吃。
蚝油生菜
准备生菜2棵、蒜瓣4个、食盐、食用油、生抽、蚝油、白糖、淀粉。
1、把生菜掰成一片片的叶子,放入清水中洗干净,沥干水分。蒜瓣去皮后切蒜末,碗里加入适量盐、生抽、蚝油、白糖、淀粉,再倒入适量清水搅拌均匀。
2、锅里加水烧开,放入一勺盐、半勺油,倒入生菜煮一分钟,变软后捞出过凉水,沥干水分后摆入盘中。
3、锅里倒油烧热,下入蒜末炒至金黄色,倒入调好的料汁,小火煮至浓稠,把蚝油芡汁浇在生菜上即可。
菠菜拌粉丝
食材:菠菜、鸡蛋、粉丝、油炸花生、醋2勺、酱油2勺、盐、蒜末、香油。
步骤1:粉丝用开水烫软,然后过一下凉水,沥干水分备用。
步骤2:菠菜清洗干净,然后锅中烧开水,加1少盐,放入菠菜焯水烫熟,再捞出,沥干水分备用。
步骤3:起锅烧油,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋皮,然后再切丝备用。
步骤4:盆中加入焯水的菠菜、烫软的粉丝、切好的鸡蛋皮,蒜末和花生米,再加2勺醋、2勺酱油、1勺盐和1勺香油,搅拌均匀,就可以装盘了。
红烧带鱼
食材:带鱼、干辣椒、红椒、线椒、生抽、老抽、胡椒粉、食盐、香菜、白砂糖、生姜、蒜瓣、小葱
做法:
(1)带鱼处理清洗干净切块,红椒去蒂去籽,洗净切成丝,线椒斜切成圈,香菜洗净切成段,生姜去皮切成片,蒜瓣剥皮切成片,小葱剥皮切段,干辣椒切成段备用。
(2)锅中倒入适量的油,放入带鱼,开小火慢煎,至一面变色,再翻另一面。
(3)再放入小葱、生姜、蒜瓣、线椒、红椒、干辣椒,开小火煸炒出香味,再倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开。
(4)配料:再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、胡椒粉调一下味道。
(5)盖上锅盖,继续炖煮至汤汁浓稠,食材熟透入味,大火收汁,继续焖三分钟。
(6)然后再打开锅盖,盛入盘中,加入适量的香菜,点缀一下即可,简单易做,色香味俱全,好吃到停不下来,老少皆宜!
清汆牡蛎
材料:鲜牡蛎、冬笋、水发木耳、香菜梗、姜丝、葱丝。盐、绍酒、香油、清汤。
1. 将牡蛎去壳、取肉,洗净,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干;原汁过滤,盛入碗内;冬笋去壳,洗净,切片备用。
2. 坐锅点火,加入清汤、牡蛎原汁、冬笋片、木耳、葱丝、姜丝、盐、牡蛎肉煮至八分熟,一起捞入汤碗中,再将原汤烧开,撇去浮沫,然后加入绍酒、香菜梗略煮,再淋入香油,趁热冲入汤碗中即可。
青椒炒牛肉
食材:熟牛肉200克、青椒3个、红干椒3个、姜丝一小撮、蒜片3克、生抽2勺、盐1勺、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法:
1、将熟牛肉切成片状,青椒削成滚刀块,红干椒剪成小段。
2、热锅热油,倒入姜丝、红干椒、蒜片、牛肉、生抽爆炒2分钟。
3、再倒入青椒、盐、鸡精继续爆炒2分钟,关火装盘食用。
金针菇拌西葫芦丝
食材:金针菇220克,西葫芦半个240克,大葱1段,干辣椒段2克,米醋2勺,香油半勺,盐4克,植物油
做法:
1 金针菇去根,泡水洗净,控干水分备用;西葫芦洗净。锅内加水,烧开后放1克盐,放入金针菇焯水,再次开锅后继续煮2分钟后关火,捞入凉水盆中过凉备用;大葱切丝
2 西葫芦用擦菜板擦成丝;金针菇彻底凉透后攥干水分,与西葫芦一起放入盆中。加入3克的盐,把切好的葱丝码在上面
3 在葱丝上面码上干辣椒段,把米醋浇在干辣椒段上,炒锅放植物油,加入半勺香油,烧至7成热,把热油浇在干辣椒段和葱丝上。拌匀后即可装盘
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