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春分是春天的第四个节气,意味着春天已经过去了一半,天地向暖,百花齐放,是春游踏青的好日子。春分和其他节气一样,有许多传统食俗和讲究,明日春分,别忘“吃3样、忌2味、做1事”,顺应时节,家人更健康。
马兰头
马兰头又叫田边菊,是路边及田野常见的野菜之一,味道清香嫩脆,还有着清火明目的好处,是春季不可错过的春菜之一。
推荐吃法:马兰头炒豆干
食材准备:马兰头、豆干、大蒜、香油、盐、蚝油
先把马兰头洗净,控干水分,然后剁碎备用。准备一点大蒜切碎。把豆干切成小丁,如果喜欢嚼豆干,可以切成一厘米大的小方块也行。
炒锅热油,先把大蒜放进锅里炒出香味,然后倒入马兰头和豆干翻炒,炒到菜叶变软,淋上一汤勺的热水,放入少许盐、蚝油翻炒至水分收干,放点水进去一起炒,豆干更入味。
炒好后滴上几滴香油翻炒均匀就可以出锅啦。
吃萝卜
萝卜清热生津、理气消食,春天适当的多吃萝卜,能理气健脾解春困,有着很好的保健作用。
推荐吃法:萝卜夹肉
食材准备:白萝卜、猪肉、蚝油、淀粉、盐、生抽、姜葱
白萝卜去皮后切成薄片,切好的萝卜片是半透明的,如果切得太厚折的时候容易断。萝卜片切好后放入开水中烫三十秒后捞出。
猪肉剁碎,放入蚝油、姜葱、少许淀粉,搅拌均匀,再淋上一勺花生油搅拌均匀。
把少许肉馅放在萝卜片中间,对折后轻轻的捏一下,全部做好后一个挨着一个摆放好在盘子里,上锅蒸15分钟。
蒸好后把盘子里的汤汁倒出来,淋上一点生抽拌匀,再淋在萝卜夹肉上就行啦。
枸杞芽
枸杞芽是枸杞的嫩梢,营养丰富,还有着清火明目的好处,除了可以煮汤、清炒,还能用来制茶,是深受欢迎的绿色“养生菜”。
推荐吃法:枸杞芽猪肝汤
食材准备:枸杞芽、生姜、猪肝、淀粉、料酒、盐
枸杞芽摘好后冲洗一下。将猪肝切片,用清水浸泡10分钟,再捞起放入碗中,放点淀粉和少许料酒抓匀,再冲洗干净。
锅里把水烧开,放入2片生姜,一汤匙花生油滚一下,然后把猪肝夹进锅中,再放入枸杞芽,水沸腾后继续煮1分钟,出锅前放点食盐即可关火。
忌2味
一年四季中,每个季节都各有特点,饮食也应当按照当季的气候变化而做出调整,春季阳气初生,是生发的季节,新陈代谢加快,饮食上要少吃“2味”,分别是过咸和辣味的食物。
吃盐过量易伤肾气,因此需要减少食盐摄入量。除此之外,辣味的食物不利于养气生发,而且容易上火,还削弱了身体的“防火墙”,容易降低抵抗力。
做一事
春分到来,虽然天气回暖了不少,但早晚温差大,还会有倒春寒的情况出现,如果过早穿上短袖,容易在一冷一热的气温变化中受寒,所以春分后最好还是穿上薄薄的长袖外套,再“捂”10~15天,顺利过春天。
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